Vegetarianas

Eu amo rolinho primavera, e já até fiz curso de culinária orienta para aprender como fazer essa maravilha, mas acredita que não ensinaram a massa? Pois é! Então hoje eu vou ensinar bem direitinho essa receita de Harumaki com massa caseira, recheio bem temperadinho e claro aquele molho agridoce que é puro amor! Então corre aperta o play e vamos cozinhar!


Como Fazer Harumaki - Rolinho Primavera

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Aperitivo
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • MASSA:
  • 2 xícaras chá de Farinha de Trigo (220g)
  • 1/2 Colher chá de Sal
  • 1 Colher sopa Amido de Milho
  • 350 ml de Água aos poucos
  • COLINHA:
  • 1/2 xícara chá de Farinha de Trigo
  • 1/4 xícara chá de Água (aos poucos)
  • RECHEIO:
  • 1 Cenoura Ralada
  • 250 g Repolho
  • 1/4 xícara chá de Cebolinha
  • 1 Colher sopa de Gengibre (picado)
  • 1 Colher sopa de Shoyu
  • 1/2 Colher chá de Óleo de Gergelim Torrado
  • MOLHO:
  • 1/4 Xícara chá de Vinagre
  • 1 Xícara chá de Água
  • 3 Colheres sopa de Açúcar
  • 1/2 Xícara chá de Catchup
  • 1 Colher sopa de Maisena

Instruções
 

  • MASSA: Em uma tigela coloque a farinha, amido de milho, sal e coloque a água aos poucos misturando bem para ficar uma massa cremosa e fluida, se quiser bem lisinho passe por uma peneira.
  • Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo levemente aquecida comece a pincelar uma camada fina de massa preenchendo todo o fundo e cobrindo os buraquinhos e deixe fritando até se soltar sozinha da frigideira!
  • COLINHA: Em uma tigela coloque a farinha e adicione a água aos poucos e misture bem.
  • RECHEIO: Em um escorredor coloque o repolho fatiado, salpique o sal e deixe descansar por 10 minutos, lave em água corrente e aperte com as mãos pra tirar o excesso de água. Em um tigela coloque a cenoura ralada, repolho, gengibre picado, cebolinha, molho shoyu e óleo de gergelim torrado e misture muito bem!
  • MOLHO: Em uma panela coloque a água, açúcar, catchup, vinagre e deixe cozinhar em fogo baixo até começar a levantar fervura.
  • Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture muito bem e continue cozinhando em fogo baixo até ficar cremoso.
  • MONTAGEM: Pegue um disco de massa, asse a colinha nas bordas, adicione um pouco do recheio e enrole fechando as laterais para dentro e frite em óleo bem quente até durar e sirva com o molho.

Informações adicionais

FARINHA: Essa receita só foi testada com farinha de trigo, porém ela não desenvolve glúten então pode ser que funcione com farinha de arroz (vale o teste).
RECHEIO: Pode fazer com carne de porco moída, frango moído, mas refogue ele antes. Se quiser pode usar recheios doces também!
CONSERVAÇÃO: Depois de montado coloque em bandeja e congele por até 3 meses, na hora de comer só tirar congelado e fritar em óleo quente.