Vegetarianas

Eu amo rolinho primavera, e já até fiz curso de culinária orienta para aprender como fazer essa maravilha, mas acredita que não ensinaram a massa? Pois é! Então hoje eu vou ensinar bem direitinho essa receita de Harumaki com massa caseira, recheio bem temperadinho e claro aquele molho agridoce que é puro amor! Então corre aperta o play e vamos cozinhar!


Como Fazer Harumaki – Rolinho Primavera

Autor: 
Tipo da Receita: Aperitivo
Nivel: Médio
Rendimento: +ou- 15 unidades

Ingredientes
  • MASSA:
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (220g)
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • 1 Colher (sopa) Amido de Milho
  • 350ml de Água aos poucos
  • COLINHA:
  • ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • ¼ xícara (chá) de Água (aos poucos)
  • RECHEIO:
  • 1 Cenoura Ralada
  • 250g Repolho
  • ¼ xícara (chá) de Cebolinha
  • 1 Colher (sopa) de Gengibre (picado)
  • 1 Colher (sopa) de Shoyu
  • ½ Colher (chá) de Óleo de Gergelim Torrado
  • MOLHO:
  • ¼ Xícara (chá) de Vinagre
  • 1 Xícara (chá) de Água
  • 3 Colheres (sopa) de Açúcar
  • ½ Xícara (chá) de Catchup
  • 1 Colher (sopa) de Maisena
Instruções
  1. MASSA: Em uma tigela coloque a farinha, amido de milho, sal e coloque a água aos poucos misturando bem para ficar uma massa cremosa e fluida, se quiser bem lisinho passe por uma peneira.
  2. Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo levemente aquecida comece a pincelar uma camada fina de massa preenchendo todo o fundo e cobrindo os buraquinhos e deixe fritando até se soltar sozinha da frigideira!
  3. COLINHA: Em uma tigela coloque a farinha e adicione a água aos poucos e misture bem.
  4. RECHEIO: Em um escorredor coloque o repolho fatiado, salpique o sal e deixe descansar por 10 minutos, lave em água corrente e aperte com as mãos pra tirar o excesso de água. Em um tigela coloque a cenoura ralada, repolho, gengibre picado, cebolinha, molho shoyu e óleo de gergelim torrado e misture muito bem!
  5. MOLHO: Em uma panela coloque a água, açúcar, catchup, vinagre e deixe cozinhar em fogo baixo até começar a levantar fervura.
  6. Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture muito bem e continue cozinhando em fogo baixo até ficar cremoso.
  7. MONTAGEM: Pegue um disco de massa, asse a colinha nas bordas, adicione um pouco do recheio e enrole fechando as laterais para dentro e frite em óleo bem quente até durar e sirva com o molho.
Observações
FARINHA: Essa receita só foi testada com farinha de trigo, porém ela não desenvolve glúten então pode ser que funcione com farinha de arroz (vale o teste).
RECHEIO: Pode fazer com carne de porco moída, frango moído, mas refogue ele antes. Se quiser pode usar recheios doces também!
CONSERVAÇÃO: Depois de montado coloque em bandeja e congele por até 3 meses, na hora de comer só tirar congelado e fritar em óleo quente.