Já ouviu falar de Karê? Karê é uma receita japonesa que nada mais é que um cozido de carne com legumes que fica cremoso e com sabor marcante do curry, essa e uma receita bem simples, fácil, mas que aquece o coração, para acompanhar também te ensino um Karaguê que são franguinhos empanados e fritos no estilo oriental que são maravilhosos e perfeitos para qualquer ocasião.
O bacana dessa receita é que você pode customizar como quiser a sua receita, pode ser com carne bovina, frango, suína, vegetariana ou fazer só com os legumes, outra coisa bacana é que você ainda pode congelar ou se quiser pode deixar mais ralinho e comer como sopa que também fica maravilhoso!
Como fazer Karê e Karaguê
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Comida Japonesa
Nivel: Fácil
Ingredientes
- KARÊ:
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 4 Sobre-Coxas (picadas)
- 1 Cebola Picada
- 1 Colher (sopa) de Alho
- 1 Colher (sopa) de Curry
- 1 xícara (chá) de Cenoura
- 750ml de Água ou Caldo de Frango
- 1 Colher (chá) de Sal
- 2 Xícaras (chá) de Abobora (picada)
- 3 Batatas (médias picadas)
- 2 Colheres (sopa) de Amido de Milho Diluído um pouco de água
- Junte ¼ xícara (chá) de cebolinha
- KARAGUÊ:
- 300g de Peito de Frango
- 1 Colher (sopa) de Alho
- Suco de ½ Limão
- 2 Colheres (sopa) de Molho Shoyu
- ½ Colher (chá) de Pimenta do Reino
- ¼ Colher (chá)d e Sal
- 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- ½ xícara (chá) de Amido de Milho
- ½ colher (chá) de Sal
- ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
- 2 Ovos (para empanar)
Instruções
- KARE:
- Comece colocando um pouco de azeite na panela e assim que aquecer doure os pedaços de frango e retire da panela.
- Na mesma panela coloque a cebola picada, alho, curry, cenora picada e junte a água ou caldo de frango e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Junte a abobora picada, 3 batatas picadas e o frango e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Coloque o amido diluído em água e cozinhe em fogo baix até que fique cremoso. finalize com cebolinha e tá pronto!
- KARAGUÊ:
- Em uma travessa coloque o frango picado, alho, suco de limão, molho shoyu, sal, pimenta do reino, misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
- Em outra travessa coloque a farinha de trigo, amido de milho, sal, pimenta do reino, misture muito bem e passe o frango no ovo batido e depois empane na mistura de farinhas e frite em óleo bem quente.
Observações
Frite o franguinho só quando for consumir ou se quiser frite e depois aqueça em forno bem bem quente para ficar mais crocante.
Esse empanado do frango não ficar supre crocante, ele é como um tempura então se quiser mais crocante precisa servir quentinho.
No Karê você pode trocar a sobre-coxa por peito de frango, mas nesse caso só volte ele no final do cozimento do caldo para não ficar cozido d+
No Karê ainda pode ser usando carne bovina, use carnes que você come como bife!
Para fazer o Karê vegetariano faça com cogumelos ou grão de bico.
O Curry é aquele pozinho amarelo que são uma mistura de vários temperos, compre no supermercado em pacotes fechado ou potes, mas evite comprar a granel, pois podem ser “falsos”
CONSERVAÇÃO: O Karê pode ser mantido na geladeira por 3 dias ou congele por 30 dias.
Esse empanado do frango não ficar supre crocante, ele é como um tempura então se quiser mais crocante precisa servir quentinho.
No Karê você pode trocar a sobre-coxa por peito de frango, mas nesse caso só volte ele no final do cozimento do caldo para não ficar cozido d+
No Karê ainda pode ser usando carne bovina, use carnes que você come como bife!
Para fazer o Karê vegetariano faça com cogumelos ou grão de bico.
O Curry é aquele pozinho amarelo que são uma mistura de vários temperos, compre no supermercado em pacotes fechado ou potes, mas evite comprar a granel, pois podem ser “falsos”
CONSERVAÇÃO: O Karê pode ser mantido na geladeira por 3 dias ou congele por 30 dias.
