Semana passada fizemos uma festinha oriental para comemorar o da minha mãe e o meu, e uma coisa que deu um pouco de trabalho foi tirar a pele do Salmão, afinal não temos muita habilidade com isso e nossas facas não estavam aquela beleza de afiada, por isso resolvi procurar algumas dicas que podem ser uteis para a próxima vez que comprar um Salmão com pele.
- Coloque o filé com a pele para baixo em uma tábua de corte, e coloque um pouco de sal embaixo da área do rabo para criar uma
camada antiaderente para evitar que peixe fique deslizando. - Segure a extremidade da cauda com firmeza, com uma faca afiada corte entre a pele e a carne.
- Continue segurando firmemente e continue cortando até o final do filé, tomando cuidado para não cortar a pele.
Obs: sua faca deve estar muito bem afiada ou vai precisar ficar “serrando” e isso vai danificar a carne do salmão.
Fonte: taste.com.au
