Amamos Pão de Queijo e Amamos Coxinha, então porque não juntas essas duas maravilhas? Então por isso vamos fazer uma receita de Coxinejo ou seja Coxinha de Pão de Queijo! E o melhor é que essa receita de Pão de Queijo é muito simples, nem precisa escaldar o polvilho, e esse recheio de frango com queijo é maior amor! Se joga nessa maravilha!


Coxinha de Pão de Queijo

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 unidades

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 300g de Frango Desfiado
  • Salsinha (a gosto)
  • ½ Colher (chá) de Cúrcuma
  • ½ Colher (chá) de Páprica Doce
  • ¼ Colher (chá) de Sal
  • ⅛ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 150g de Queijo Mussarela
  • ½ Xícara (chá) de Requeijão Cremoso
  • PÃO DE QUEIJO:
  • 1 Lata de Creme de Leite (s/ soro)
  • 1 Xícara (chá) de Polvilho Doce (150g)
  • 50g de Queijo Parmesão Ralado
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • 1 Xícara (chá) de Polvilho Azedo (150g)
  • 100g de Queijo Mussarela
Instruções
  1. RECHEIO: Em uma tigela coloque o frango desfiado, salsinha, cúrcuma, páprica doce, sal, pimenta do reino e misture bem! Junte o queijo mussarela e o requeijão cremoso de uma boa misturada e reserve!
  2. PÃO DE QUEIJO: Em uma tigela coloque o creme de leite sem soro, polvilho doce, queijo parmesão, sal, polvilho azedo e queijo mussarela e misture muito bem até ficar uma massa que de para modelar!
  3. Pegue um pedaço de massa e amasse com as mãos, modele uma bolinha e abra uma cavidade e recheie com o frango e feche bem modelando no formato de coxinha! Se ficar algumas rachaduras molhe o dedo e passe nas rachaduras!
  4. Unte uma assadeira e coloque as coxinhas deitadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e tá pronto!
Observações
CREME DE LEITE: Usamos aqui o de lata que tem 300g sem soro para ficar mais consistente! Mas se só tiver o de caixa de 200g tudo bem, mas ai coloca o polvilho aos poucos ok! Se tiver nata ou creme de leite fresco também pode usar!
RECHEIO: Pode fazer como quiser e com os temperos que gostar! Mas não deixa ele muito molhado tá!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira por até 5 dias ou congelar por 30 dias! Pode ser congelado também sem assar se quiser!