Empadão de frango, palmito esses são os tradicionais, mas por aqui nós amamos inventar coisa nova então hoje a ideia é se jogar nesse empadão de Presunto e Queijo que derrete na boca e é muito fácil de fazer, na verdade eu diria que esse é o Empadão Mais Fácil do Mundo Todinho!!!! É perfeito para lanche, para faça e venda e para acompanhar uma saladinha e ser sua marmita!

Empadão de Presunto e Queijo

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: 1 Forma de 20cm

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 3 Ovos
  • 240ML de Leite
  • 300g de Creme de Leite
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • Noz-Moscada (a gosto)
  • Manjericão (a gosto)
  • 2 xícaras (chá) de Ricota
  • 1 xícara (chá) de Presunto Picado
  • 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela
  • MASSA:
  • 3 xícaras (chá0 de Farinha de Trigo
  • 200g de Manteiga (ou margarina forno e fogão)
  • ¼ Colher (chá) de Sal
  • 5 Colheres (sopa) de Água Fria
Instruções
  1. Recheio: Em uma tigela coloque o leite, ovos, creme de leite, sal, pimenta do reino, noz-moscada e mistura muito bem.
  2. Junte o manjericão, ricota, presunto picadinho, mussarela e de mais uma boa misturadinha e reserve.
  3. Massa: Em uma tigela coloque a farinha de trigo sem fermento, manteiga gelada, sal e com as pontas dos dedos amasse até que fique com aspecto de farofa com pedacinhos de manteiga.
  4. Junte a água fria aos poucos, amassando bem até ficar uma massa que de para modelar, embrulhe em plastico filme e leve para gelar por 20 minutos.
  5. Forre o fundo e laterais de uma forma de 20cm com ¾ a massa deixando uma camada bem uniforme, faça furinhos com um garfo e leve para o freezer.
  6. Adicione o recheio e com o restante da massa abra com um rolo, corte tirinhas e cubra o recheio com essas tiras apertando bem nas laterais para juntar com o restante da massa.
  7. Pincele uma gema batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30/40 minutos ou até ficar bem dourado, espere esfriar um pouco antes de cortar.
Observações
RICOTA: A ricota serve principalmente para dar estrutura já que é um recheio que não é tão instável então precisamos de um queijo que não derreta, pode ser queijo fresco minas por exemplo!
PRESUNTO: Pode trocar por peito de peru, por calabresa ou qualquer frios !
MANTEIGA: Pode usar margarina de forno e fogão que é mais barata ou ainda banha ou gordura hidrogenada.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em no máximo 7 dias.
FARINHA: Use sempre sem fermento e se quiser fazer integral recomendo fazer 30% Integral e 70% farinha branca.