Empadinha que derrete na boca é perfeição, serve para lanchinho da tarde, um almoço com saladinha ou ainda para levar como lanche para o trabalho, faculdade e na lancheira da escola! Essa receita é perfeita pois tem um recheio de frango cremoso, molhadinho e cheio de sabor, ou seja nada parecido com aquela empadinha sem graça que fica toda farinhenta quando morde! Então se joga nessa receita e bora cozinhar!


Empadinha de Frango Cremoso

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 15 unidades

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 1 Cebola (bem picada)
  • ½ xícara (chá) de Salsão
  • ½ Pimentão Verde (picado)
  • 1 Tomate picado (s/ sementes)
  • 2 Dentes de Alho (bem picado)
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 Pitada de Sal
  • ½ colher (chá) de Lemon Pepper
  • 1 colher (chá) de Páprica Doce
  • 1 Colher (sopa) de Sal
  • 1 colher (sopa) de Manjericão (picado)
  • 50ml de água
  • 400g de Peito de Frango (cozido e desfiado)
  • MASSA:
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 Colher (sopa) de Sal
  • 250g de Margarina de uso Culinário ou Manteiga
  • +ou- 4 Colheres (sopa) de Água Gelada
  • Gema (para pincelar)
Instruções
  1. RECEITA: Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, junte 1 cebola bem picada e refogue até ficar levemente dourado.
  2. Junte ½ xícara (chá) de Salsão, ½ Pimentão Verde, 1 tomate picado (s/ sementes), 2 dentes de alho, 1 pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até começar dourar e agarrar no fundo da panela. Junte 400g de Peito de Frango Cozido e Desfiado, misture muito bem e tempere com 1 colher (chá) de sal, ½ colher (chá) de lemon pepper, 1 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (sopa) de alecrim picado, 2 colheres (sopa) de manjericão picado e de uma boa misturada e adicione 50ml de água, coloque a tampa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
  3. Finalize com ½ xícara (chá) de requeijão cremoso e de uma boa misturada e leve para esfriar.
  4. MASSA: Em uma tigela coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal, e 250g de Margarina de Uso Culinário bem gelada e amasse com as mãos até que fique parecendo uma farofa com pedacinhos.
  5. Ai comece a adicionar água gelada aos poucos e continue misturando até ter uma massa compacta que de para modelar, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
  6. Pegue a massa e você vai saber que ela deu certo se ficar assim cheia de estrias, ai corta um pedaço e acomode nas forminhas usando o dedão para pressionar e abrir a massa por toda a forma.
  7. Coloque o recheio, abaixe a massa que sobrou e pegue um pedaço da massa abra nas palmas da mão e coloque no por cima do recheio apertando bem usando o próprio formato da mão, tire o excesso, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourado e tá pronto.
Observações
FARINHA: Essa receita foi feita com farinha de trigo tradicional e sem fermento, já temos uma receita sem glúten, veja os links acima.
MARGARINA: Eu uso a para forno e fogão, mas pode usar a normal só que recomendo o uso das mais tradicionais com maior quantidade de lipídios. ou se quiser use Manteiga, Gordura Vegetal ou Banha.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias ou congele ele assado ou não na geladeira por até 3 meses.