Amamos um kibe maravilhoso né, se ele for recheado e não tiver fritura? Melhor ainda né! Essa receita de kibe fica bem molhadinha, com muito sabor e leve um recheio de ricota com queijo mussarela, e rende quase 2kg o que é perfeito para fazer bastante e congelar, assim tem sempre uma opção de refeição morando no seu freezer.


Kibe Recheado sem Fritura

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: 1 Kibe de 2kg

Ingredientes
  • KIBE:
  • 2 Xícaras (chá) de Trigo de Kibe
  • 1 Litro de Água
  • 1 Fatia de Pão de Forma
  • 2 Dentes de Alho
  • ½ Cebola
  • Suco de 1 Limão
  • 500g de Carne Moída
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • ¼ Colher (chá) de Cominho em Pó
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 1 Colher (sopa) de Sal
  • 10 Folhas de Hortelã
  • RECHEIO:
  • 300g Ricota
  • 150g Queijo Mussarela
  • Salsinha (a gosto)
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 4 Colheres (sopa) de Requeijão
Instruções
  1. KIBE: Em uma tigela coloque o trigo de kibe, cubra com água bem quente e abafe com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Coloque o kibe já hidratado em um pano de prato limpo e aperte para sair o excesso de liquido.
  3. Em um processador coloque o pão de forma, dentes de alho e a cebola e bata até ficar bem triturado.
  4. Em uma tigela junte o kibe já hidratado, tudo que batemos no processador e tempere com suco de limão, carne moída, azeite, cominho em pó, sal e as folhas de hortelã picadas. Amasse com as mãos até ficar bem compactado e uniforme.
  5. RECHEIO: Em uma tigela coloque a ricota, queijo mussarela, salsinha, sal, pimenta do reino, requeijão e misture muito bem.
  6. MONTAGEM: Pegue uma pedaço de papel alumínio e de uma boa untada com azeite, coloque metade da massa do kibe apertando para ficar bem juntinho e já deixando no formato que quiser, pressione no centro para deixar uma “vala” e coloque o recheio. Cubra com o restante da massa de kibe e modele apertando bem, embrulhe com o papel alumínio deixando bem fechado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, depois retire o papel e pincele um pouco de azeite com shoyu e volte ao forno bem alto por mais 15 minutos para dourar.
Observações
RECHEIO: Claro que pode fazer com outros recheios ou só de queijo ou com catupiry, só não coloque recheios muito molhado para não afetar a massa.
MONTAGEM: Se quiser pode fazer em uma forma para facilitar, aqui quis deixar num formato de quibe assim fica mais divertido!
DIVIDIR A MASSA: Se quiser pode fazer porções pequenas não tem problema!
FRITO: Sim pode fritar se quiser!
AIRFRYER: Sim! Pode fazer também na airfryer!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode manter na geladeira por até 7 dias ou 3 meses no freezer.