Quem quer fazer aquela invejinha nos colegas do trabalho?? Então corre para fazer essa marmita, afinal uma Marmita com inspiração árabe e vegetariana afinal marmita com Falafel Assado, Tabule e Molho de Alho só pode ser sucesso né?? E se quiser pode usar o Falafel para fazer hambúrguer que é só sucesso!

O que é Falafel: É um bolinho de grão de bico bem temperadinho, que normalmente é frito como uma coxinha.

O que é Tabule: É um tipo de salada vinagrete com trigo de kibe hidratado e tudo bem temperado com limão e hortelã.

MARMITA COMPLETA: Falafel Assado + Tabule + Molho de Alho!

Autor: 
Tipo da Receita: Vegetariana
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Porções

Ingredientes
  • FALAFEL ASSADO:
  • 2 xícaras e ½ (chá) de grão de bico cozido.
  • ½ cebola (picada)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de Azeite
  • 1 colher (sopa) de Suco de Limão
  • ¼ colher (chá) de Cominho em pó
  • ¼ colher (chá) de Pimenta Caiena
  • ½ colher (chá) de Sal
  • 1 Colher (sopa) de Tahine
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 Punhado de Salsinha
  • ¼ xícara (chá) de Cebolinha
  • 3 Colheres (sopa) de Aveia em Flocos Finos
  • MOLHO DE ALHO:
  • 250ml de Leite Integral
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 5 dentes de alho sem o broto
  • 1 colher (chá) de sal
  • +ou- 2 xícaras (chá) de óleo
  • TABULE DE TRIGO DE KIBE:
  • ½ xícara (chá) de Trigo para Kibe
  • 1 xícara (chá) de Água quente
  • 1 tomate picado (s/ sementes)
  • 1 cebola Picada
  • 1 Pepino (s/ sementes)
  • 20 folhas de hortelã picada
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta Siria (a gosto)
  • Suco de ½ Limão
Instruções
  1. FALAFEL: Em um processador coloque o grão de bico, cebola, alho, azeite, suco de limão, cominho em pó, pimenta caiena, sal, tahine, hortelã, salsinha, cebolinha e bata muito muito bem até virar uma pasta!
  2. Coloque em uma tigela e junte a aveia em flocos finos e misture bem, modele bolinhas coloque em uma forma untada com azeite e de uma achatadinha para ficar como um hambúrguer!
  3. Leve para assar em forno preaquecido a 230°C por cerca de 30 minutos ou até que fique douradinho, é importante virar na metade do tempo e tomar cuidado para não ficar muito tempo assando, dourou já vira para dourar do outro lado assim não fica muito seco.
  4. MOLHO DE ALHO: Em um liquidificador coloque o leite, alhos, mostarda, sal e bata bem, comece adicionando o óleo em fio enquanto bate e adiciona até ficar bem cremoso é importante lembrar que na geladeira ele ainda endurece.
  5. TABULE: Coloque o trigo de kibe em uma travessa e adicione a água quente e deixe descansar por 15 minutos, depois escorra bem e aperte para que saia toda água.
  6. Em uma travessa coloque o tomate, cebola, pepino, hortelã, trigo de kibe (drenado), sal, pimenta, suco de limão e misture muito bem!
Observações
FALAFEL: Se você quiser pode colocar um pouco óleo e frite ou ainda pode fazer em uma frigideira com um pouco de azeite.
MOLHO DE ALHO: Se quiser pode usar metade azeite e metade óleo, pois se usar só azeite ficar muito forte.
CONSERVAÇÃO: Pode manter na geladeira por 5 dias ou congelar apenas o falafel por 30 dias.