Quando fui para Buenos Aires como não como carne bovina me apaixonei pelo Frango Milanesa argentino que era super fininho e com uma “cobertura”como uma pizza e sempre acompanhado de Batatas Fritas que deixava tudo ainda mais gostoso. As opções de cobertura eram diversas, mas eu fui de caprese que não tem como errar já que a combinação de queijo, tomate e manjericão é sempre uma delicia.
Obs: Tenho que contar que o meu milanesa é uma versão mini, pois lá na Argentina era gigantesco, mas aqui não tenho uma mega frigideira então vamos com a versão mini mesmo. =D
Sem Fritura: Quer fazer sem fritura? Então veja esse vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=zeohdcfrXKA
Milanesa à moda Argentina
Ingredientes
- 2 Filés de Frango
- 1 Xícara chá de Farinha de Rosca
- 1 Ovo
- 3 Batatas Médias
- Páprica Doce
- Pimenta do Reino
- Sal
Instruções
- Batata Rustica: Corte as batatas em 4 ou 8 partes e cozinhe em água fervente por 6 minutos, seque a batata e acomode em um forma e regue 1 colher (sopa) de Azeite, 1 ramo de alecrim, 1/4 colher (chá) de Páprica Doce, sal e pimenta do reino a gosto, misture tudo e arrume de forma que não se sobreponham e leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C por 30 minutos ou até dourar. (vire na metade do tempo para ficar mais crocante e dourado).
- Tempere os filés de frango de ambos os lados com sal, pimenta e páprica, cubra com um plástico ou papel manteiga e batata para que fique bem fininho.
- Em uma tigela bata o ovo e tempere com um pouco de sal e pimenta faça o mesmo com a farinha de rosca.
- Passe os filés nos ovos e depois na farinha de rosca (pressione bem com as mãos para grudar a farinha) e frite em óleo bem quente.
- Coloque os filés já fritos em uma assadeira e intercale 1 fatia de tomate 1 de queijo até cobrir todo o filé e leve para o forno baixo por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno coloque as folhas de manjericão e sirva com as batatas.
Informações adicionais
COBERTURA: Use o que quiser, aqui use o queijo minas padrão, tomate e manjericão fresco, mas use a criatividade e o que gostar.
BATATA: Se desejar pode fritar as batatas também, mas ela assada pega mais sabor dos temperos usados.
TEMPEROS: Use os que você gostar, aqui fui bem básica, mas abuse dos sabores.
FARINHA: Usei farinha de rosca de pão que é mais grossa, mas pode usar a farinha de rosca padrão.
BATATA: Se desejar pode fritar as batatas também, mas ela assada pega mais sabor dos temperos usados.
TEMPEROS: Use os que você gostar, aqui fui bem básica, mas abuse dos sabores.
FARINHA: Usei farinha de rosca de pão que é mais grossa, mas pode usar a farinha de rosca padrão.
