Panqueca é sempre muito amor né! Mas essa aqui é tão especial a massa é com cenoura e fica super linda e levinha, o recheio é de pernil desfiado cozido com cerveja preta e é muito diferentão e cheio de sabor e ainda para acompanhar essa maravilha uma salada refrescante de agrião com abacaxi, pimenta biquinho e molho de mostarda e mel com iogurte que é puro amor!

Panqueca de Pernil

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • PERNIL DESFIADO:
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 500 g de Pernil de Porco
  • 1 Colher chá de Páprica Doce
  • 1/2 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 Colher chá de Sal
  • 3 Colheres sopa de Extrato de Tomate
  • 1/2 Cebola picada Pequena
  • 1 Dente de Alho
  • 1 Folha de Louro
  • 2 Colheres sopa de Mel ou Melaço
  • 1 Pimentão Vermelho
  • 1 Pimentão Verde
  • 350 ml de Cerveja Preta
  • PANQUECA:
  • 1 Xícara chá de Leite
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1 Ovo
  • 1 Cenoura Ralada 1 xícara de chá
  • 1 Xícara chá de Farinha de Trigo
  • 1 Colher chá de Sal

Instruções
 

  • PERNIL: Na panela de pressão coloque o azeite, pernil de porco picado, paprica doce, pimenta do reino, sal, extrato de tomate, cebola, alho, louro, mel, pimentão vermelho, pimentão verde, cerveja preta, de uma boa mistura.
  • Feche a panela e leve para o fogo e assim que a panela pegar pressão conte 30 minutos, depois desse tempo retire a pressão e veja se a carne já esta desfiando, se estiver, desfie a carne com a ajudar 2 garfos, coloque novamente na panela, junte o caldo do cozimento e deixe no fogo baixo com a panela aberta para que o caldo reduza e caramelize e reserve.
  • PANQUECA: No liquidificador coloque o leite, azeite, ovo, a cenoura, farinha de trigo e sal e bata até ficar uma massa homogênea.
  • Unte uma frigideira e coloque um pouco da massa de forma que fique uma camada fina e uniforme e deixe fritar em fogo bem baixo até que a massa se solte sozinha do fundo da panela e vire para fritar do outro lado.
  • Com a massa pronta, coloque um pouco do recheio e enrole bem apertado, se quiser pode servir com seu molho de tomate favorito!

Informações adicionais

PANQUECA: Essa massa com cenoura fica bem amarelinha e não se preocupa que não fica com super gosto de cenoura viu! Mas fica cheio de nutrientes!
PERNIL: Essa receita pode ser usada para sanduíches e recheios de pastel, bolinhos e tudo mais!
CERVEJA: A cerveja vai evaporar o álcool então não precisa se preocupar com isso viu! Eu usei a preta por ter um sabor muito mais marcante, mas pode usar a cerveja clara tá, ou ainda usar um caldo de carne ou legumes!
CONSERVAÇÃO: A massa pode deixar os discos fritos na geladeira por 7 dias se quiser pode deixar recheado também! E caso queira pode congelar por até 3 meses!

 

Salada de Agrião

Gisele Souza
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Tipo Salada
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • Agrião
  • Abacaxi picado
  • Pimenta Biquinho em conserva!
  • 2 Copos de Iogurte Natural
  • Suco de 1 Limão
  • 2 Colheres sopa de Mel
  • 4 Colheres sopa de Mostarda
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Pitada de Pimenta do Reino

Instruções
 

  • Em uma tigela coloque o iogurte, suco de limão, mel, mostarda, sal, pimenta do reino e misture muito bem!
  • Na travessa de servir coloque o agrião lavado, abacaxi picadinho e a pimenta biquinho em conserva!
  • Sirva com o molho e tá pronto!

Informações adicionais

CONSERVAÇÃO: A salada claro que deve consumir no dia, o molho você pode guardar e consumir em no máximo 10 dias!
ABACAXI: pode usar também manga que fica incrível!
PIMENTA BIQUINHO: Calma ela não é picante, é apenas aromática e a em conserva é tipo um tomatinho ele explode na boca!