Amamos Pão de Batata, eles são fofinhos ficam ótimos com recheio ou só uma manteiguinha, também é uma ótima companhia para o hambúrguer! Mas hoje não vou te ensinar a receita clássica, até porque eu já ensinei aqui no canal! Então vou te ensinar a versão de Pão de Batata com Batata Doce, e não essa não é uma receita doce, afinal vamos rechear com frango com requeijão bem cremoso!

Pão de Batata Doce Rechado de Frango com Requeijão

Gisele Souza
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Tipo Lanche
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • Recheio de Frango:
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1 Colher sopa de Cebola Desidratada Flocada
  • 1/2 colher sopa de Alho Desidratado Granulado
  • 300 g de Frango Cozido e Desfiado
  • 1 colher chá de Sal
  • 1 colher chá de orégano
  • 2 colheres sopa de Extrato de Tomate
  • Uma Pitada de Pimenta Caiena
  • 1 xícara chá de Requeijão Cremoso
  • MASSA:
  • 1 Tablete de Fermento Biológico Fresco 15g
  • 1 Colher sopa de Açúcar
  • 250 ml de leite morno
  • 50 g de Manteiga
  • 1/2 colher chá de sal
  • 200 g de Batata Doce Cozida
  • 3 xícaras chá de Farinha de Trigo

Instruções
 

  • Em uma panela coloque o azeite, cebola, azeite e refogue por 1 minuto, junte o frango desfiado e tempere com sal, orégano, extrato de tomate, pimenta caiena e misture muito bem e cozinhe por 3 minutos. Junte o requeijão cremoso e misture muito bem e deixe esfriar.
  • Em uma tigela coloque o fermento, açúcar e amasse com uma colher até que fique liquido, junte o leite morno, manteiga, sal e misture bem.
  • Adicione a batata doce cozida e amassada, uma parte da farinha de trigo e misture muito bem, quando a massa ficar pesada coloque em uma bancada com farinha de trigo e sove e adicione o restante da farinha aos poucos. Sove por pelo menos 20 minutos até que sua massa fique bem lisinha e elástica e que não grude nas mãos.
  • Coloque a massa para crescer em uma tigela cubra com um plástico filme e deixe crescer em local bem abafado (como o forno por exemplo). por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
  • Tire o ar da massa, modele bolinhas e abra e recheie com o frango já frio, feche bem e modele bolinha.
  • Coloque em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer por mais 20 minutos, depois desse tempo pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Informações adicionais

RECHEIO: Pode ser qualquer recheio, mas nunca use recheios líquidos e sempre deve estar frio para rechear.
BATATA DOCE: Pode ser a de casca branca ou casca roxa, só é importante estar bem cozida e amassada.
FERMENTO: Sim! Você pode fazer com fermento biológico seco, mas precisa seguir as orientações que estão na embalagem do produto.
NA FORMA: Pode fazer um pão grande no formato "Pão de Forma"
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira por conta do recheio e consume em 4 dias ou congele por 3 meses depois de assado.