Almoço Gostoso? Sempre queremos!!!! Se for econômico melhor ainda né! Então hoje vou te mostrar como fazer uma refeição maravilhosa que serve 5 porções o que é perfeito para levar na marmita! Aqui tem Frango à Caçadora, Arroz Primavera super colorido e uma Farofa com Cebola Caramelizada que é de tirar o fôlego! Tudo tão fácil que você nem vai acreditar!
Frango a Caçadora
Ingredientes
- 1 kg de Sobrecoxa de Frango Picada desossada e sem pele
- Suco de 1 Limão
- 1 colher sopa de Sal
- 1/4 colher chá de Pimenta do Reino
- 1/2 colher chá de Páprica Picante
- 1 colher sopa de Azeite
- 2 Dentes de Alho
- 1 Pimentão Verde picado em cubos
- 10 Mini Cebolas cortadas ao meio
- 100 g de Tomates Cereja
- 20 Azeitonas s/ caroço
- 3 colheres sopa de Extrato de Tomate
- 1 xícara chá de Água
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher chá de orégano
- 1 folhas de louro
- cebolinha a gosto
Instruções
- Em uma tigela coloque a sobrecoxa picada e tempere com suco de 1 limão, sal, pimenta do reino, páprica picante, azeite e deixe descansar por 20 minutos.
- Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite o frango rapidamente para que pegue uma leve corzinha, faça isso aos poucos para não acumular água e quando terminar retire da panela.
- Com a mesma panela ainda suja coloque o alho, pimentão verde e as mini cebolas e frite até dar um leve dourada.
- Adicione o vinho branco, raspe o fundo da panela e deixe cozinhar por 2 minutos para evaporar o álcool.
- Coloque os tomates cerejas, azeitonas, extrato de tomate, água e misture muito bem. Volte com o frango e adicione o tomilho, alecrim, orégano e o louro.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que comece a ferver, retire a tampa e deixe cozinhar aberto para evaporar o excesso de água até que fique um fundinho cremoso.
- Adicione cebolinha para finalizar de uma boa mistura e tá pronto!
Informações adicionais
FRANGO: Pode fazer com peito se preferir, mas como vamos deixar cozinhando ali uns 15 minutos para não ficar seco é melhor usar sobrecoxa ou ainda frango a passarinho.
TOMATE: Pode usar tomate normal picado grande se preferir.
CEBOLA: Caso queira pode usar cebola comum picada em pétalas!
AZEITONAS: Eu sei!! Tem muitas pessoas que não gostam então se não gosta não coloca! Mas se gostar e for usar, atenção ai e use sem semente ok!
CONSERVAÇÃO: 5 Dias de geladeira ou congele por 30 dias!
TOMATE: Pode usar tomate normal picado grande se preferir.
CEBOLA: Caso queira pode usar cebola comum picada em pétalas!
AZEITONAS: Eu sei!! Tem muitas pessoas que não gostam então se não gosta não coloca! Mas se gostar e for usar, atenção ai e use sem semente ok!
CONSERVAÇÃO: 5 Dias de geladeira ou congele por 30 dias!
Arroz Primavera
Ingredientes
- 1 Colher sopa de Azeite
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de Alho picados
- 1 xícara chá de Arroz
- +ou- 1 Pitada de Açafrão da Terra
- +ou- 1 Colher chá de Sal
- +ou- 1 Pitada de Pimenta Caiena
- +ou- 1 xícara chá de Água Quente
- 1/2 Pimentão Amarelo
- 1 Abobrinha Picada s/ sementes
- 1/2 xícara chá de Ervilhas Congeladas
- +ou- 1 xícara chá de água
Instruções
- Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola e alho e refogue por 1 minutinho!
- Junte o Arroz, Açafrão, Sal, Pimenta Caiena e refogue por mais dois minutos!
- Adicione 1 xícara (chá) de Água Quente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada até que a água seque!
- Adicione o pimentão amarelo, abobrinha e ervilhas, misture muito bem e adicione + 1 xícara (chá) de Água Quente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada e cozinhe até que a água seque e o arroz esteja macio.
- Finalize com salsinha e tá pronto!
Informações adicionais
ARROZ: Usei o arroz agulhinha que é mais tradicional, mas pode fazer com parabolizado ou integral, nesse caso vai precisa cozinhar por mais tempo e com mais água!
LEGUMES: Aqui usei alguns que gosto, mas claro pode usar quais você quiser e gostar como Brócolis, Cenoura, Milho!
CONSERVAÇÃO: Em geladeira consumir em 4 dias, não recomendo o congelamento, pois os legumes usados possuem muita água e vão ficar estranhos depois de descongelados.
LEGUMES: Aqui usei alguns que gosto, mas claro pode usar quais você quiser e gostar como Brócolis, Cenoura, Milho!
CONSERVAÇÃO: Em geladeira consumir em 4 dias, não recomendo o congelamento, pois os legumes usados possuem muita água e vão ficar estranhos depois de descongelados.
Farofa de Cebola Caramelizada
Ingredientes
- 2 Colheres sopa de Azeite
- 2 Cebolas Bem Picadas
- 1 Pitada de Açúcar Mascavo
- 1 Pitada de Sal
- 2 xícaras chá de Farinha Panko ou Farinha de Mandioca
- Sal Pimenta do Reino
- 1 Ramo de Alecrim
- 50 g de Manteiga
Instruções
- Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, uma pitada de açúcar mascavo, 1 pitada de sal e cozinhe em fogo baixo, misturando de tempos em tempos para que não queime. Queremos uma cebola dourada sem queimar, então vai cozinhando aos poucos.
- Junte a farinha panko ou farinha de mandioca, tempere com sal, pimenta e o alecrim bem picadinhos e misture bem. Junte a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até envolver toda essa manteiga na farofa e a farofa ficar crocante.
Informações adicionais
TEMPEROS: Sempre pode usar qualquer um que quiser.
FARINHA: Usei a panko que fica bem crocante, mas pode usar a farinha de mandioca, farinha de milho que fica maravilhosa!
CEBOLA: Corte ela bem fininha que assim carameliza mais fácil.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se você quiser pode congelar por até 30 dias!
FARINHA: Usei a panko que fica bem crocante, mas pode usar a farinha de mandioca, farinha de milho que fica maravilhosa!
CEBOLA: Corte ela bem fininha que assim carameliza mais fácil.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se você quiser pode congelar por até 30 dias!
