Almoço Gostoso? Sempre queremos!!!! Se for econômico melhor ainda né! Então hoje vou te mostrar como fazer  uma refeição maravilhosa que serve 5 porções o que é perfeito para levar na marmita! Aqui tem Frango  à Caçadora, Arroz Primavera super colorido e uma Farofa com Cebola Caramelizada que é de tirar o fôlego! Tudo tão fácil que você nem vai acreditar!

Frango a Caçadora

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 5 Porções

Ingredientes
  • 1kg de Sobrecoxa de Frango Picada (desossada e sem pele)
  • Suco de 1 Limão
  • 1 colher (sopa) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ½ colher (chá) de Páprica Picante
  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Pimentão Verde (picado em cubos)
  • 10 Mini Cebolas (cortadas ao meio)
  • 100g de Tomates Cereja
  • 20 Azeitonas (s/ caroço)
  • 3 colheres (sopa) de Extrato de Tomate
  • 1 xícara (chá) de Água
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 folhas de louro
  • cebolinha (a gosto)
Instruções
  1. Em uma tigela coloque a sobrecoxa picada e tempere com suco de 1 limão, sal, pimenta do reino, páprica picante, azeite e deixe descansar por 20 minutos.
  2. Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite o frango rapidamente para que pegue uma leve corzinha, faça isso aos poucos para não acumular água e quando terminar retire da panela.
  3. Com a mesma panela ainda suja coloque o alho, pimentão verde e as mini cebolas e frite até dar um leve dourada.
  4. Adicione o vinho branco, raspe o fundo da panela e deixe cozinhar por 2 minutos para evaporar o álcool.
  5. Coloque os tomates cerejas, azeitonas, extrato de tomate, água e misture muito bem. Volte com o frango e adicione o tomilho, alecrim, orégano e o louro.
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que comece a ferver, retire a tampa e deixe cozinhar aberto para evaporar o excesso de água até que fique um fundinho cremoso.
  7. Adicione cebolinha para finalizar de uma boa mistura e tá pronto!
Observações
FRANGO: Pode fazer com peito se preferir, mas como vamos deixar cozinhando ali uns 15 minutos para não ficar seco é melhor usar sobrecoxa ou ainda frango a passarinho.
TOMATE: Pode usar tomate normal picado grande se preferir.
CEBOLA: Caso queira pode usar cebola comum picada em pétalas!
AZEITONAS: Eu sei!! Tem muitas pessoas que não gostam então se não gosta não coloca! Mas se gostar e for usar, atenção ai e use sem semente ok!
CONSERVAÇÃO: 5 Dias de geladeira ou congele por 30 dias!

 

Arroz Primavera

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Porções

Ingredientes
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • 1 Cebola (picada)
  • 2 Dentes de Alho (picados)
  • 1 xícara (chá) de Arroz
  • +ou- 1 Pitada de Açafrão da Terra
  • +ou- 1 Colher (chá) de Sal
  • +ou- 1 Pitada de Pimenta Caiena
  • +ou- 1 xícara (chá) de Água Quente
  • ½ Pimentão Amarelo
  • 1 Abobrinha Picada (s/ sementes)
  • ½ xícara (chá) de Ervilhas Congeladas
  • +ou- 1 xícara (chá) de água
Instruções
  1. Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola e alho e refogue por 1 minutinho!
  2. Junte o Arroz, Açafrão, Sal, Pimenta Caiena e refogue por mais dois minutos!
  3. Adicione 1 xícara (chá) de Água Quente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada até que a água seque!
  4. Adicione o pimentão amarelo, abobrinha e ervilhas, misture muito bem e adicione + 1 xícara (chá) de Água Quente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada e cozinhe até que a água seque e o arroz esteja macio.
  5. Finalize com salsinha e tá pronto!
Observações
ARROZ: Usei o arroz agulhinha que é mais tradicional, mas pode fazer com parabolizado ou integral, nesse caso vai precisa cozinhar por mais tempo e com mais água!
LEGUMES: Aqui usei alguns que gosto, mas claro pode usar quais você quiser e gostar como Brócolis, Cenoura, Milho!
CONSERVAÇÃO: Em geladeira consumir em 4 dias, não recomendo o congelamento, pois os legumes usados possuem muita água e vão ficar estranhos depois de descongelados.

Farofa de Cebola Caramelizada

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 porções

Ingredientes
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 2 Cebolas Bem Picadas
  • 1 Pitada de Açúcar Mascavo
  • 1 Pitada de Sal
  • 2 xícaras (chá) de Farinha Panko ou Farinha de Mandioca
  • Sal, Pimenta do Reino
  • 1 Ramo de Alecrim
  • 50g de Manteiga
Instruções
  1. Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, uma pitada de açúcar mascavo, 1 pitada de sal e cozinhe em fogo baixo, misturando de tempos em tempos para que não queime. Queremos uma cebola dourada sem queimar, então vai cozinhando aos poucos.
  2. Junte a farinha panko ou farinha de mandioca, tempere com sal, pimenta e o alecrim bem picadinhos e misture bem. Junte a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até envolver toda essa manteiga na farofa e a farofa ficar crocante.
Observações
TEMPEROS: Sempre pode usar qualquer um que quiser.
FARINHA: Usei a panko que fica bem crocante, mas pode usar a farinha de mandioca, farinha de milho que fica maravilhosa!
CEBOLA: Corte ela bem fininha que assim carameliza mais fácil.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se você quiser pode congelar por até 30 dias!