Almoção delicinha e completo? Sempre temos por aqui, e esse aqui é mais delicinha ainda e perfeito para festas de final de ano afinal hoje vou te ensinar um Rocambole de Carne recheado com Purê de Batatas com Bacon, uma salada de cenoura com laranja e farofa fria que é um truque que você precisa aprender!!! Tudo super fácil, rápido e que sem dúvida ser sucesso com toda a família.

Bolão de Carne Moída Recheado com Purê
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Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 porções

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 2 Batatas
  • 4 Colheres (sopa) de Requeijão Cremoso
  • 200g de Bacon (frito)
  • ¼ Colher (chá) de Sal
  • ⅛ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 100g de Queijo Mussarela Ralado
  • CARNE:
  • 1 Cebola (picada)
  • 3 Dentes de Alho
  • +ou- Talhos de 1 Maço de Salsinha
  • 2 Fatias de Pão de Forma
  • 3 Colheres (sopa) de Tomilho
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 1kg de Carne Moída (qualquer tipo)
  • +ou- ½ Colher (chá) de Sal
  • +ou- ½ Colher (chá) de Orégano
  • +ou- ¼ Colher (chá) de Pimenta Calabresa
  • +ou- ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ¼ xícara (chá) de Salsinha (picada)
  • DECORAÇÃO:
  • 1 Batata (pequena)
  • 50g de Queijo Parmesão Ralado
Instruções
  1. RECHEIO: Em uma panela com água coloque a batata sem casca e cozinhe até que fique bem macia em ponto de purê.
  2. Junte o requeijão, bacon frito, sal e pimenta do reino e misture muito bem e leve para gelar.
  3. BOLÃO DE CARNE: Em um processador ou liquidificador coloque a cebola, dentes de alho, talos de 1 maço de salsinha, pão de forma, tomilho, azeite e bata até ficar uma pasta.
  4. Em uma tigela coloque a carne moída, sal, orégano, pimenta calabresa, pimenta do reino, salsinha e misture bem até ficar uma massa bem homogênea.
  5. Abra essa mistura em uma de um saco plastico ou papel alumínio de forma que fique um retangulo bem lisinho.
  6. Coloque o purê de batatas, queijo mussarela ralado e enrole bem apertado para modelar um “rocambole”.
  7. Embrulhe bem apertado com o saquinho ou o papel alumínio e leve para o freezer por 1 hora para pegar bem o formato.
  8. Leve ao forno embrulhado com papel alumínio em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e retire o papel alumínio.
  9. DECORAÇÃO: Fatie uma batata bem fininha, e cubra o bolão de carne com essas fatias, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 230°C por mais 30 minutos ou até dourar as batatas.
Observações
RECHEIO: Pode por todo tipo de recheio, mas sempre mais sequinhos para que não amoleça a “massa”, se quiser pode por mais queijo, mais requeijão, mas se lembre que vai enrolar então pode vazar.
CARNE: Usei acém, mas pode usar qualquer carne moída, inclusive frango ou porco.
BACON: Sim, pode por bacon por cima, mas eu queria sair um pouco dessa história de enrolar sempre em bacon.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em 7 dias ou se quiser pode congelar assado por 30 dias.

 

Farofa Fria
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Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 porções

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de Farinha Biju Flocada (torrada)
  • 50g de Azeitonas (sem caroço)
  • 1 Cebola (ralada)
  • 2 Ovos Cozidos (picados)
  • 1 Colher (sopa) de Alecrim (picado)
  • 2 Colheres (sopa) de Salsinha (picada)
  • +ou- ⅛ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • +ou- ¼ colher (chá) de Cúrcuma
  • ½ Colher (chá) de Orégano
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • ½ Colher (chá) de Manjericão
  • Suco de 1 Limão
  • ½ xícara (chá) de Azeite
Instruções
  1. Em uma tigela coloque a farinha biju, azeitona sem caroço. ovos cozidos picados.
  2. Tempero com alecrim bem picadinho, salsinha picada, pimenta do reino, cúrcuma, orégano, sal, manjericão, suco de limão e azeite e misture muito bem e já ta pronto.
Observações
FARINHA: Pode usar qualquer farinha para farofa que você gostar, o importante é estar torrada já que não vamos levar ela para o fogo.
INGREDIENTES: Pode usar o que quiser, cenoura ralada, ervilhas o que desejar.
CEBOLA RALADA: Como ela não vai ao fogo, usar ela muito grande pode ser ruim na hora de comer, por isso optamos pela cebola ralada.
AZEITE: Escolha um de boa qualidade, pois ele vai dar sabor para nossa farofa.
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir em 7 dias, não recomendo congelamento.

 

Salada de Cenoura com Molho de Laranka
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Tipo da Receita: Salada
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • MOLHO DE LARANJA:
  • Suco de 3 Laranjas
  • 4 colheres (sopa) de Azeite
  • 2 Colheres (sopa) de Mel
  • 2 colheres (sopa) de Mostarda Amarela
  • ¼ colher (chá) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • SALADA:
  • 3 Cenouras Raladas (ralo grosso)
  • 100g de Pimenta Biquinho em Conserva
  • ¼ xícara (chá) de Salsinha
Instruções
  1. Em uma tigela coloque o suco de laranja, azeite, mel, mostarda amarela. sal. pimenta do reino e misture muito bem.
  2. Em uma tigela grande adicione a cenoura ralada em ralo grosso, pimenta biquinho em conserva, salsinha e misture muito bem.
  3. Adicione molho a gosto de uma boa misturada e leve para gelar.
Observações
CENOURA: Use ela ralada em ralo grosso assim fica com mais textura!
PIMENTA BIQUINHO: Ela não é picante não se preocupa, mas se não quiser não precisa por, fica ótimo também.
MOLHO: Coloque aos poucos, assim não corre o risco de por em excesso.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma em 3 dias.