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Se você esta em busca de uma vida mais saudável, sabe como é difícil variar o cardápio do dia-a-dia para conseguir manter o ritmo, então hoje vou te dar uma opção saudável de Salada de Quinoa com Maçã e Uvas Passas que é perfeito para substituir pelo arroz e combina perfeitamente com proteínas mais leves.

Salada de Quinoa com Maçã

Autor: 
Tipo da Receita: Salada
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 2 pessoas

Ingredientes
  • ½ xícara (chá) de Quinoa
  • 1 xícara e ½ (chá) de Água
  • 1 colher (chá) de Sal
  • ½ Maçã (picada)
  • 3 colheres (sopa) de Uvas Passas
  • 4 colheres (sopa) de Castanha de Cajú (picada)
  • 2 colheres (sopa) de Cebolinha Verde (picada)
  • Suco de ½ limão
  • Azeite
  • Pimenta do Reino
  • Salsinha
Instruções
  1. Aqueça 1 xícara e ½ de (chá) de água com 1 colher (chá) de sal, assim que ferver coloque ½ xícara de chá de quinoa e cozinhe por 20 minutos.
  2. Em uma tigela coloque a quinoa cozida, ½ maçã, 3 colheres (sopa) de uvas passa, 4 colheres (sopa) de castanha de caju, 2 colheres (sopa) de cebolinha e misture.
  3. Tempere com 1 fio de azeite, suco de ½ limão, pimenta do reino e salsinha, misture tudo muito bem e é só aproveitar.
Observações
TEMPEROS: Se desejar adicione outros temperos que gostar como cebola roxa picada ou alho poró, e caso não goste de limão use algo que de sabor e acidez para dar contrante com a doçura das uvas passas.
UVAS PASSAS: Não gosta? Não tem? Deixe sem!
QUINOA: Ela deve ficar cozida porém ainda firme como um arroz integral.
CONSERVAÇÃO: O Ideal é consumir no mesmo dia, mas caso sobre guarde bem embalado na geladeira por até 2 dias.

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