Vegetarianas
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O frio não sabe se fica ou se vai embora, mas mesmo o tempo estando confuso sobre como deve ficar, ainda estamos no Inverno e isso significa que uma sopa cremosa é sempre bem vinda, ainda mais se for com batata e dois queijos.

Sopa Creme de Batata Dois Queijos

Rendimento 3 porções

Ingredientes
  

  • 1 Colher sopa de Margarina
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1/2 Cebola Picada
  • 400 g Batata Cozida Picada
  • 200 g Queijo Mussarela
  • 500 ml Água
  • 2 Colheres sopa Requeijão
  • Noz Moscada Sal, Paprica Doce e Salsinha a gosto.

Instruções
 

  • Em uma panela adicione 1 colher (sopa) de margarina e 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2 cebola picada até que fique transparente.
  • Junte 400g de batata cozida picada, tempere com paprica doce, junte 200g de queijo mussarela e 500ml de água, misture e deixe cozinhar até levantar fervura.
  • Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, triture ate virar um creme, adicione 2 colheres de sopa de requeijão, tempere com noz moscada, sal e misture bem.
  • Sirva ainda quente com salsinha e queijo ralado.

Informações adicionais

Mais grossa: Se quiser uma sopa mais grossa pode adicionar um pouco de amido de milho diluído em água e misturar até dar o ponto desejado.
Queijos: Substitua os queijos por quais você achar melhor e tiver na geladeira.