Vegetarianas
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O frio não sabe se fica ou se vai embora, mas mesmo o tempo estando confuso sobre como deve ficar, ainda estamos no Inverno e isso significa que uma sopa cremosa é sempre bem vinda, ainda mais se for com batata e dois queijos.

Sopa Creme de Batata Dois Queijos

Rendimento: 3 porções

Ingredientes
  • 1 Colher (sopa) de Margarina
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • ½ Cebola Picada
  • 400g Batata Cozida Picada
  • 200g Queijo Mussarela
  • 500ml Água
  • 2 Colheres (sopa) Requeijão
  • Noz Moscada, Sal, Paprica Doce e Salsinha a gosto.
Instruções
  1. Em uma panela adicione 1 colher (sopa) de margarina e 1 colher (sopa) de azeite e refogue ½ cebola picada até que fique transparente.
  2. Junte 400g de batata cozida picada, tempere com paprica doce, junte 200g de queijo mussarela e 500ml de água, misture e deixe cozinhar até levantar fervura.
  3. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, triture ate virar um creme, adicione 2 colheres de sopa de requeijão, tempere com noz moscada, sal e misture bem.
  4. Sirva ainda quente com salsinha e queijo ralado.
Observações
Mais grossa: Se quiser uma sopa mais grossa pode adicionar um pouco de amido de milho diluído em água e misturar até dar o ponto desejado.

Queijos: Substitua os queijos por quais você achar melhor e tiver na geladeira.