Morei quase toda minha vida no Litoral, logo eu deveria ser uma perita em peixes e frutos do mar, né? Mas não é bem assim, na real sou do tipo que não consegue sentir o cheiro de peixe, então sempre evito fazer qualquer coisas que venha do mar, porém com o blog eu tive que sair um pouco da minha zona de conforto e encarar alguns desafios como o de descascar camarão, foi então que resolvi encontrar algumas coisas que pudessem me ajudar nessa tarefa.
- Para remover a casca dos camarões com facilidade, escalde com água quente e um pouco de vinagre / limão (mas lembre-se que isso vai dar uma leve cozida nos camarões)
- Quando fizer camarão, lembre-se sempre de guardar as cascas em um saquinho e congelar, assim quando você quiser pode fazer um caldo caseiro para risotos e etc.
- Se o cheiro do cozimento de camarão te incomoda, coloque na água um talo de salsão assim ele ira reter todo o odor.
- Para descongelar mais rápido coloque os camarões em um saco bem fechado e coloque o saco em uma tigela com água e deixe em temperatura ambiente até que esteja levemente descongelado, depois volte para a geladeira e deixe que ela faça o restante.
- Se seus camarões estiverem congelados, o ideal é descongelar em uma peneira dentro da geladeira, assim não vai ficar aguado.
- Quando for limpar o camarão o ideal é deixar em uma tigela com água e gelo, assim fica sempre refrigerado e evita a contaminação.
- Ao fritar / cozinhar camarões o ideal prestar atenção na cor e assim que ficarem rosados pode parar a cocção.
- Nunca adicione sal antes da cocção, pois isso faz com que o camarão perca umidade.
- Para remover a tripa você pode abrir o camarão com uma faca, e depois passar o camarão em água corrente para “lavar”
- Para remover a casca com facilidade pode deixar os camarões em água com bastante gelo, isso faz com que a casca solte sem precisar “cozinhar” o camarão.
