Desde criança minha família tem a tradição de comer lentilha no ano novo, afinal dizem que ela traz sorte para o próximo ano, mas aqui em casa o que minha mãe faz é a tradicional Sopa de Lentilha da Vovó, mas com esse calor insuportável acho que podemos substituir a sopa de lentinha por um vinagrete de lentinha que é bem versátil, fresquinho e super fácil de fazer.
Vinagrete de Lentilha
Rendimento: 3 á 4 pessoas
Ingredientes
- 2 Xícaras (chá) de Água
- ½ Xícara (chá) de Lentilha (Crua)
- 1 Tomate Médio sem Sementes
- ½ Xícara (chá) de Pimentão Amarelo em Cubos
- ⅓ de Xícara (chá) de Alho Poró
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 3 Colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco
- Salsinha Fresca á gosto
- Pimenta Calabresa á gosto
- Sal á gosto
Instruções
- Em uma panela coloque a água e a lentilha para cozinhar até que fique macia. (Ou use lentilha de caixinha).
- Escorra a lentilha e espere esfriar bem.
- Em um recipiente grande, misture a lentilha, tomate, pimentão e alho poró.
- Tempere com Salsinha, Pimenta Calabresa, Sal, Azeite e vinagre.
- Leve para gelar e sirva acompanhado de carnes.
Observações
1) – Se desejar use cebola picadinha e adicione outros ingredientes que desejar.
2) – Se não gostar de Pimentão, coloque palmito, azeitonas e o que a imaginação deixar.
3) – Se não quiser cozinhar a lentilha, compre ela já cozida no mercado.
