Eu não sou muito de ensinar sopas por aqui, mas sempre que ensino é uma receita perfeita para que vocês possam passar as noites frias de inverno com uma refeição cheia de amor e sabor, e essa receita é inspirada na receita do Chef Antoni Porowski que ele ensinou para um participante do Reality Queer Eye e fiquei morrendo de vontade de experimentar então criei a minha versão e posso dizer com muita propriedade que essa é a melhor sopa de abóbora que existe no planeta!
Sopa de Abóbora Defumada
Ingredientes
- 500 g de Abóbora de Pescoço ou Japonesa
- 1/2 Alho Poró
- 1 Cenoura em Rodelas
- 1 Cebola em pétalas
- 5 Dentes de Alho
- 2 Colheres sopa de Azeite
- +ou- 1/2 Colher chá de Sal
- +ou- 1/2 Colher chá de Pimenta do Reino
- +ou- 1 colher e 1/2 chá de Páprica Defumada
- 1 Litro de Água
- 2 Cubos de Caldo de Legumes
- 2 Ramos de Alecrim fresco
- 3 Ramos de Tomilho fresco
- 100 ml de Creme de Leite
- 200 g de Creme de Ricota
- Suco de 1 Limão
Instruções
- Em uma assadeira vamos colocar 500g de Abóbora de Pescoço ou Abóbora Japonesa, 1 Cebola cortada em pétalas, 1/2 alho poró, 1 Cenoura cortada em rodelas, 5 Dentes de Alho, 2 Colheres (sopa) de Azeite.
- Ai vamos temperar, e tudo que você puder usar defumado é melhor eu tenho aqui sal defumado que é o que vou usar, mas pode usar normal tb! Então coloca ai cerca de 1/2 colher (chá) de Sal, aqui to usando Sal Defumado, 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino e 1 colher (chá) de páprica defumado e da uma boa misturada.
- Ai vamos por também ervas frescas para ajudar no sabor e dar a tostada que vai ficar com um sabor mais defumado! Então pode por uns 2 ramos de alecrim, 4 ramos de tomilho e agora é levar ao forno a 250°C preaquecido e vamos deixar por cerca de 25 minutos ou até ficar com os legumes tostados.
- PARA A COALHADA: Então em uma tigela coloque creme de ricota, suco de limão e misture bem e tá pronto!
Informações adicionais
RENDIMENTO: 5 Porções
CUSTO DA RECEITA: 14.27'
CONSERVAÇÃO: Essa receita pode ser congelada por até 3 meses ou na geladeira por até 5 dias, não recomendo congelar a coalhada, mas ela pode ficar na geladeira por até 5 dias.
LEGUMES: Pode usar outros se gostar, aqui essa combinação ficou perfeita, mas fique a vontade para fazer com o que gostar.
CHAMUSCADO: É muito importante deixar os legumes chamuscados, para dar o sabor de defumado que essa sopa precisa! E por isso também use as ervas frescas que ajudam nesse sabor.
CUSTO DA RECEITA: 14.27'
CONSERVAÇÃO: Essa receita pode ser congelada por até 3 meses ou na geladeira por até 5 dias, não recomendo congelar a coalhada, mas ela pode ficar na geladeira por até 5 dias.
LEGUMES: Pode usar outros se gostar, aqui essa combinação ficou perfeita, mas fique a vontade para fazer com o que gostar.
CHAMUSCADO: É muito importante deixar os legumes chamuscados, para dar o sabor de defumado que essa sopa precisa! E por isso também use as ervas frescas que ajudam nesse sabor.
