Vocês certamente se lembram que ensinei por aqui como fazer batata recheada, pois bem essa receita não deixa de ser uma batata recheada, porém tem suas particularidades e uma delas é a saladinha de kani super deliciosa que recheia as barcas de batata. Essa é uma daquelas receitas que você vai querer repetir mil vezes e dar seu toque especial por ser tão prática e versátil.

http://www.youtube.com/watch?v=LUFSiI9FUEE

Barca de Batata Recheada com Salada de Kani

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Ingredientes
  

  • Batata Grande
  • Kani 3 tubinhos p/ cada barca
  • Maionese
  • Mostarda
  • Azeite
  • Pimenta e Sal
  • leo p/ Fritar

Instruções
 

  • Fure a casca da batata com um garfo e coloqueas no microondas para cozinhar até ficarem macias.
  • Corte as batatas ao meio e com a ajuda de uma colher retire boa parte da polpa, fazendo um buraco para colocar a salada e reserve.
  • Prepare a salada, desfiando o kani com as mãos e misturando a maionese e a mostarda, depois de tudo misturado leve para geladeira.
  • Em uma panela com óleo coloque elas para frita e ficarém crocantes (Essa parte é opcional.)
  • Com as batatas ainda quente regue com azeite, sal e pimenta e recheie com a salada e sirva logo a seguir.

Informações adicionais

Se você optar por fritar lembre-se que como a batata frita ela deve ser servida rápido pois se esfriar e demorar muito ela tende a murchar.
Caso você não tenha microondas pode cozinhar as batatas no forno convencional, para isso aconselho a colocar elar enrolada em papel aluminio para cozinhar e não assar.
A casca deve ser mantida, pois é o que da firmesa na barca.
O recheio pode ser váriado com palmito, atum, salpicão fique a vontade para mudar e se deliciar.