Eu amo Biscoito de Polvilho e hoje quero mostrar como fazer essa maravilha em casa é fácil e rende muito!!! Serio é mais de 1kg de Biscoito!!! Como eu falei quero explorar os sabores do Brasil junto com vocês e como deixar de fora o Biscoito de Polvilho né! Ele surgiu lá no século 18 em Minas Gerais, mas também é popular no Rio de Janeiro, afinal em 57 foi lançado o tão icônico Biscoito Globo que está sempre presente nas praias acompanhado de um geladíssimo copo de mate e a receita é super simples, vem aprender!!

https://youtu.be/erN1l3qiHP8

 

Biscoito de Polvilho - Biscoito Globo

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 200 ml de Água
  • 180 ml de Óleo
  • 500 g de Polvilho Azedo
  • 230 ml de leite
  • 1 ovo 52g
  • 1 colher chá de Sal

Instruções
 

  • Em uma panela coloque a Água, o Óleo e aqueça até chegar em ponto de fervura.
  • Em uma tigela coloque o Polvilho Azedo e aqui é o seguinte: a qualidade do Polvilho pode variar muito e por isso a quantidade de líquidos pode sofrer alteração, então vamos sempre colocar aos poucos para conseguir ter controle da quantidade que vamos por! Então adicione um pouco do óleo quente com água e intercale com o leite misturando bem até ter uma farofa bem úmida e continue adicionando os líquidos até ter uma massa mais mole, nesse momento adicione o ovo, o Sal e bata bem com um fouet até ter uma massa bem lisinha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 10 minutos. Esse momento de descanso é super importante para o polvilho hidratar e dar a consistência correta da massa.
  • Enquanto isso vai pré-aquecer o seu forno a 180°C e também untar a sua assadeira com um pouco de óleo.
  • Agora com a massa em uma saco de confeitar é só modelar os biscoitos como você quiser, só um aviso importante! Se lembre que eles vão dobrar de tamanho então deixe espaço e não faça muito grosso.
  • Agora é só levar ao forno* por cerca de 15 minutos ou até ficar bem sequinho com o fundo douradinho e crocante! Deixe esfriar em uma gradinha e tá pronto! É só aproveitar!

Informações adicionais

OBSERVAÇÃO: Se você não tiver saco de confeitar pode usar um saquinho de guardar alimento mais grossinho que vai funcionar.
CONSERVAÇÃO: Depois de frio você pode manter em saquinhos bem fechados por até 5 dias em temperatura ambiente ou 10 dias na geladeira.