Quando comecei a cozinhar tinha medo de testar novos temperos, me lembro de passar na seção de ervas e especiarias e ficar analisando as embalagens e depois procurando como usar, mas sempre acabava deixando o medo vencer e acabava não usando os temperos que eu levava pra casa, mas então um dia resolvi conhecer um restaurante indiano e acabei encontrando um mundo de novos sabores que me fez ficar apaixonada, foi ai que começou minha busca por novos lugares diferentes e recentemente conheci um restaurante tailandês que me surpreendeu com um bolinho thay incrível e logo tive que inventar uma receita inspirada nele, peguei o que tinha em casa e fiz um bolinho de frango thay com um molho agridoce cítrico que é perfeito para equilibrar com o sabor marcante de curry e a melhor parte é que ele fica bom frito em uma frigideira com pouca gordura ou assado com um pouco de azeite.
- 250g Frango (cozido e desfiado)
- 1 Xícara (chá) Aveia em flocos finos (ou farinha de trigo)
- 1 Colher (chá) Curry
- 2 Dentes de Alho
- ½ Colher (chá) Gengibre ralado
- 1 Colher (sopa) Azeite
- 10 Colheres (sopa) Leite de Côco
- Pimenta Calabresa
- Salsinha e Sal
- Molho Agridoce Cítrico: 2 Colheres (sopa) Vinagre de Maçã (ou vinho branco), 1 Colher (sopa) de Açúcar, 3 Colheres (sopa) de Suco de Abacaxi, 3 Colheres (sopa) de Suco de Laranja, 5 Colheres (sopa) Catchup, 1 Colher (sopa) de Maisena, 2 Colheres (sopa) de Água.
- Em uma panela adicione o azeite e frite rapidamente o curry, gengibre e o alho, junte o frango desfiado e misture bem.
- Adicione a farinha de aveia, salsinha, sal, pimenta e as 10 colheres (sopa) de leite de côco e misture até formar uma massa que de para modelar.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, assim que conseguir manusear de uma leve sovada para a massa ficar bem uniforme, modele os bolinho fazendo uma bolinha achatada e reserve.
- Empane com o que sobrou do leite de côco e farinha de rosca (ou farinha de pão), frite em uma frigideira com pouco óleo ou asse em forno alto com um pouco de azeite até dourar (cerca de 30 minutos) (virando na metade do tempo).
- Molho: Adicione todos os ingredientes exceto a maisena e a água, misture tudo e deixe ferver por 5 minutos, dissolva a maisena na água e junte no molho, misture bem até engrossar, deligue o fogo e deixe gelar.
TEMPEROS: Os temperos podem ser mudados, porém recomendo que tente fazer como diz a receita para experimentar novos sabores, não tenha medo de se arriscar, pois você pode se surpreender.
CONGELAR: Depois de empanar embrulhe os bolinhos individualmente em plastico filme e leve congele, os bolinhos podem ficar congelador por no máximo 3 meses.
MOLHO: O molho é opcional e se quiser pode guardar ele na geladeira por até 1 semana.
