bolo_de_cenoura_com_mousse_de_brigadeiro

CHEGOU MAIS UM ANIVERSÁRIO!!!! E mais uma vez vim comemorar ele com vocês, afinal 30 anos merece muitas comemorações, né? Então para esse dia todo especial preparei uma receita de Bolo de Aniversário delicioso que é metade bolo de cenoura e metade mousse de brigadeiro, e dessa vez tentei usei toda a minha (pouca) habilidade em confeitaria para decorar e deixar esse bolinho com carinha de bolo de aniversário!

Bolo de Cenoura com Mousse de Brigadeiro

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Sobremesa
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • BOLO:
  • 1 xícara e 1/4 chá de Farinha de Trigo
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara chá de Óleo
  • 1 xícara chá de Cenoura (100g)
  • 1 colher sopa de Fermento Químico
  • 1/2 xícara chá de Leite
  • 1/2 xícara chá de Açúcar
  • MOUSSE:
  • 2 xícaras chá de Brigadeiro
  • 3 Claras Batidas em Neve
  • 3 Colheres sopa Açúcar
  • 15 g Gelatina sem sabor
  • GANACHE:
  • 200 g Chocolate Meio Amargo
  • 200 g Creme de Leite c/ Soro
  • 1 Colher sopa de Manteiga

Instruções
 

  • BOLO:
  • No liquidificador coloque os ingredientes úmidos (ovos, leite, óleo e cenoura), bata muito bem até que a cenoura tenha sido bem triturada.
  • Coloque o conteúdo do liquidificador em uma tigela, junte a farinha de trigo, açúcar e misture bem, adicione o fermento misture.
  • Transfira a massa para uma forma bem untada e enfarinhada que tenha no máximo 20cm e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
  • Obs: Espere o bolo esfriar antes de remover da forma e se possível coloque el no freezer para facilitar o manuseio.
  • MOUSSE:
  • Bata as claras até começar a espumar, junte 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar picos firmes.
  • Em outra tigela coloque o brigadeiro e bata com a batedeira para adicionar ar e deixar mais fofinho, misture a gelatina já hidratada de acordo com as instruções do fabricante, misture bem.
  • Junte as claras em neve e misture delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima até que fique bem homogêneo.
  • GANACHE: Derreta o chocolate com 1 colher (sopa) de manteiga e misture o creme de leite (com soro) até que fique homogêneo.
  • DECORAÇÃO: Para como a decoração foi feita assista o vídeo.

Informações adicionais

FORMA: Usei uma forma de 15cm para assar o bolo, mas essa massa pode ser assada em uma forma de 20cm.
BRIGADEIRO: Se preferir troque por nutella, doce de leite ou manteiga de amendoim.
DECORAÇÃO: Faça como você achar melhor, no vídeo só demos uma sugestão.
GELADEIRA: Mantenha esse bolo sempre na geladeira, para que a mousse não derreta.
GANACHE: Se preferir pode usar chocolate branco ou ao leite.
GELATINA: Ela é importante para deixar a mousse mais firme, assim ela não desmorona com a cobertura.

 

bolo_de_cenoura_com_mousse_de_brigadeiro2 bolo_de_cenoura_com_mousse_de_brigadeiro3