Se existe um bolinho perfeito para acompanhar uma fofoca eu te garanto que é o clássico Bolo de Fubá mega fofinho e com geleia de goiabada caseira que é de comer rezando… ou fofocando!!! O bolo de fubá nasceu no interior e veio da época colonial quando a farinha de trigo ainda era rara por aqui, por isso, a farinha de milho era utilizada no lugar e por esse motivo temos tantas receitas com milho em nossa gastronomia. Essa é uma daquelas receitas que ganharam mil e uma interpretações, mas sua simplicidade sempre se manteve e por isso ele é o par perfeito de um bom café coado na hora e uma geleia de frutas!

Bolo de Fubá com Geleia de Goiaba

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • 500g de Goiabada (sem casca e picada em cubinhos)
  • 1 xícara (chá) de Açúcar
  • Suco de 1 Limão
  • 100ml de Água
  • 2 Ovos
  • 100ml de Óleo
  • 100ml de Leite
  • e misture muito bem, adicione:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de Fermento Químico em pó
  • Sementes de Erva Doce (opcional)
Instruções
  1. GELEIA: Em uma panela coloque a Goiaba, o Açúcar, Suco de 1 Limão, a Água e deixe cozinhar em fogo baixo até que a goiaba tenha se desmanchado, isso deve levar uns 15 minutos, passe por uma peneira e volte com ela para a panela para dar uma apurada e atingir o ponto de geleia, coloque em um pote de vidro higienizado e leve para gelar e tá pronto.
  2. BOLO: Para o bolo a primeira coisa é pré aquecer o seu forno a 180° por 15 minutos e depois untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês de no máximo 23cm. E essa receita vamos fazer ele na mão, mas pode bater no liquidificador se você achar melhor! Então coloque na tigela: os Ovos, Óleo, Leite e misture muito bem, adicione o açúcar, fubá, 1 pitada de sal, Fermento Químico em pó e Sementes de Erva Doce de uma última misturada! coloque na fôrma já untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até fazer o teste do palito e sair limpo e sua casa estar cheirando a bolo e é só passar um cafezinho e aproveitar!
Observações
CONSERVAÇÃO: A Geleia pode ser conservada em geladeira por até 20 dias se bem embalada e o bolo pode ser congelado por 30 dias!