Tem um Mozão para chamar de seu? Então que tal se aventurar na cozinha para fazer um Jantarzinho romântico, delicioso e o melhor? Sem aquela maluquice de Restaurante lotado que só quer que você coma logo e vá embora! As receitas são simples, mas tão gostosinhas que fazem um carinho no estomago!
Bolinho Maravilha de Queijo
Ingredientes
- 2 xícaras chá de Queijo Minas Padrão
- 1 xícara chá de Queijo Parmesão (fresco)
- 1 Ovos grande
- 1 colher sopa de Amido de Milho (Maisena)
- 2 colheres sopa de Farinha de Trigo Tradicional (s/ fermento)
- Noz Moscada a gosto
Instruções
- Em uma tigela misture o Queijo Minas Padrão e o Queijo Parmesão Fresco, ambos ralado em ralo grosso, junte o ovo (ja batido), o amido e a farinha de trigo e noz moscada.
- Misture bem com as mãos até que forme uma masas que de para modelar. (caso esteja muito grudenta adicione mais farinha, mas faça isso aos poucos e sempre NA MEDIDA, ou seja nada de usar aquela colher mega cheia de mãe ok?)
- Modele as bolinhas e recheie com 1 cubinho de mussarela, empane passando no ovo e depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Informações adicionais
QUEIJOS: Use queijos mais firmes, como o Minas Padrão ou o Meia Cura, e para rechear o melhor é mussarela ou um pouco de requeijão cremoso ou cream cheese.
FARINHA DE ROSCA: Aqui usei a Panko, mas pode usar a farinha de rosca tradicional ou aquela feita com pão que se compra na padaria ou faz em casa.
CONGELAMENTO: Depois de modelar e empanar, acomode em uma forma untada e congele em aberto até que as bolinhas estejam bem congeladas, transfira para saquinhos e pode ser mantido no freezer por até 3 meses. Na hora de fritar basta colocar no óleo quente.
ASSAR: Gente é uma bolinha de puro queijo não recomendo tentar assar, afinal vai derreter o queijo e acabar virando uma "hóstia", não foi testado em fritadeiras do tipo air fryer então não posso garantir o sucesso da receita usando esse método de preparo.
FARINHA DE ROSCA: Aqui usei a Panko, mas pode usar a farinha de rosca tradicional ou aquela feita com pão que se compra na padaria ou faz em casa.
CONGELAMENTO: Depois de modelar e empanar, acomode em uma forma untada e congele em aberto até que as bolinhas estejam bem congeladas, transfira para saquinhos e pode ser mantido no freezer por até 3 meses. Na hora de fritar basta colocar no óleo quente.
ASSAR: Gente é uma bolinha de puro queijo não recomendo tentar assar, afinal vai derreter o queijo e acabar virando uma "hóstia", não foi testado em fritadeiras do tipo air fryer então não posso garantir o sucesso da receita usando esse método de preparo.
Nhoque de Mandioca com Ragu de Linguiça
Ingredientes
- 500 g de Mandioca cozida
- +ou- 1 xícara chá de Farinha de Trigo Tradicional
- 1 Ovo
- 1 Colher sopa de Manteiga
- 1 Lata de Tomate Pelado
- 1/4 xícara chá de Extrato de Tomate
- 6 Linguiças de Pernil
- 1 Colher sopa de Cebola (ralada)
- 2 Dentes de Alho
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Manjericão a gosto
- Erva Doce a gosto Opcional.
Instruções
- Em uma tigela coloque a mandioca já cozida e amasse com um garfo até virar um purê, tomando cuidado para retirar as fibras da mandioca.
- Junte 1 Ovo, Manteiga, um pouco de sal e comece adicionado a farinha de trigo aos poucos misturando bem até que a massa fique modelável sem grudar nas mãos.
- Coloque a massa em uma bancada com farinha de trigo e modele rolinhos "cobrinhas" e corte pequenos retângulos "tavesseirinhos".
- Acomode em uma forma com um pouco de farinha de trigo para evitar que eles grudem.
- Na hora de cozinhar basta colocar uma panela com bastante água e um punhado de sal para ferver e adicionar os nhoques aos poucos, quando eles subirem e boiarem estão prontos para serem retirados.
- Para o molho retire a pele das linguiças e esmigalhe com as mãos ou passe em um processador para ficar como uma carne moída.
- Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite aos poucos a linguiça, assim que estiver frito adicione a cebola, alho, temperos (sal, pimenta, manjericão, orégano no e erva doce).
- Junte o tomate pelado, extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Informações adicionais
LINGUIÇA: Pode usar outro tipo, aqui usei a de pernil, pois acho mais saborosa, mas se preferir use de frango, toscana ou ainda pode usar carne moída.
MANDIOCA: É importante cozinhar muito bem para que seja possível amassar, aqui em casa cozinhei na panela de pressão por 40 minutos após a panela pegar pressão, mas isso pode variar e caso não tenha como cozinhar pode comprar já cozida no mercado.
CONSERVAÇÃO NHOQUE: Olha aqui em casa eu guardei em um pote com bastante farinha na geladeira por 4 dias, para congelar a conselho cozinhar e congelar já com o molho para evitar que eles grudem.
CONSERVAÇÃO MOLHO: O Molho pode conservar em geladeira por até 7 dias ou congelado por até 3 meses.
MANDIOCA: É importante cozinhar muito bem para que seja possível amassar, aqui em casa cozinhei na panela de pressão por 40 minutos após a panela pegar pressão, mas isso pode variar e caso não tenha como cozinhar pode comprar já cozida no mercado.
CONSERVAÇÃO NHOQUE: Olha aqui em casa eu guardei em um pote com bastante farinha na geladeira por 4 dias, para congelar a conselho cozinhar e congelar já com o molho para evitar que eles grudem.
CONSERVAÇÃO MOLHO: O Molho pode conservar em geladeira por até 7 dias ou congelado por até 3 meses.
Como Fazer Fondue de Chocolate
Ingredientes
- 1/2 xícara chá de Leite
- 1 Lata de Creme de Leite
- 1 Colher sopa de Manteiga
- 4 Colheres sopa de Açúcar
- 6 Colheres sopa de Chocolate em Pó
Instruções
- Em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que comece a levantar fervura.
- Assim que as primeira bolachas de fervura subirem, desligue o fogo e continue misturando mais mais uns 3 minutos para que o excesso de liquido evapore e fique mais cremoso de forma que consiga grudar no morango, se não atingir o ponto volte a ligar o fogo, mas não deixe que fique fervendo para não correr o risco de talhar ou queimar.
Informações adicionais
Chocolate: Não use ACHOCOLATADO! Lembrem-se que achocolatado não é chocolate, é açúcar com corante e o que queremos é sabor de chocolate então compre chocolate em pó na seção de bolos do supermercado.
Creme de Leite: Pode usar qualquer um que você tiver, mas mantenha a medida de 1 lata que equivale a 1 xícara (chá), e caso use Nata pode ser melhor adicionar um pouco mais de leite por ser mais consistente.
Conservação: Guarde na geladeira por até 5 dias e quando for consumir aqueça no microondas ou fogão com um pouco mais de leite. Caso sobre você pode usar para cobrir bolos.
Servir com: Frutas de todos os tipos que gostar, pedaços de bolo e brownie, marshmallow.
Chocolate em Barra: Quer usar chocolate de verdade? Sem problemas coloque 150g de chocolate para cada lata de creme de leite.
Creme de Leite: Pode usar qualquer um que você tiver, mas mantenha a medida de 1 lata que equivale a 1 xícara (chá), e caso use Nata pode ser melhor adicionar um pouco mais de leite por ser mais consistente.
Conservação: Guarde na geladeira por até 5 dias e quando for consumir aqueça no microondas ou fogão com um pouco mais de leite. Caso sobre você pode usar para cobrir bolos.
Servir com: Frutas de todos os tipos que gostar, pedaços de bolo e brownie, marshmallow.
Chocolate em Barra: Quer usar chocolate de verdade? Sem problemas coloque 150g de chocolate para cada lata de creme de leite.
Como Fazer Bombom Ferrero Rocher
Ingredientes
- 100 g de Avelãs Cruas e com Casca
- 1 Lata de Leite Condensado 395g
- 100 g de Chocolate Meio Amargo picado
- 1 Colher sopa de Manteiga s/ sal (12g)
- 140 g de Nutella 2/3 xícara (chá)
- 1 Colher chá de Glucose de Milho ou Karo (6g)
- +ou- 200g de Castanhas Trituradas
- +ou- 300g de Chocolate Meio Amargo Fracionado ou Temperado
Instruções
- Comece colocando as avelãs em uma forma e leve para o forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar levemente tostado, deixando a casa perfumada com o cheiro das avelãs.
- Coloque em um pano de prato seco e limpo e esfregue para que se solte as casquinhas e reserve.
- Em uma panela coloque o leite condensado, manteiga, chocolate, nutella, glucose de milho e cozinhe misturando sempre em fogo baixo por cerca de 8 minutos ou até ficar em ponto de brigadeiro de enrolar, que é quando o brigadeiro para de agarrar no fundo da panela.
- Coloque em um pote de leve para esfriar completamente.
- Pegue pequenas porções enrole como um brigadeiro e depois faça um furo no centro adicione uma avelã por bombom e enrole novamente como um brigadeiro.
- Passe na castanha de caju triturada, enrole novamente e banhe no chocolate derretido, coloque no papel manteiga e leve para gelar ou espere secar em temperatura ambiente.
Informações adicionais
NUTELLA: Não precisa usar a marca Nutella, aqui você pode usar qualquer Creme de Avelã até mesmo o caseiro.
CHOCOLATE MEIO AMARGO: Tanto no recheio quanto na casquinha ele vai equilibrar os sabores para não ficar super doce, mas se você gostar de muitoooo doce pode usar ao leite.
CHOCOLATE PARA BANHAR: Você vai precisar usar um chocolate ou Nobre Temperado ou Fracionado eu uso Fracionado da Sicao que é bem gostoso e de alto qualidade.
CASTANHAS TRITURADAS: Você pode comprar castanhas e triturar, mas isso vai ser muito caro ou pode comprar o Xerém que tem de amendoim e castanha ele costuma ser 3x menor o valor das castanhas inteiras.
AVELÃS: Caso queira compre as castanhas já tostadas e sem casca, mas elas geralmente são mais caras então veja se vai valer a pena ok!
CONSERVAÇÃO: Conserve bem embalado na geladeira por até 20 dias ou em temperatura ambiente por 7 dias.
GLUCOSE: Ela é opcional, mas se for fazer para vender recomendo o uso, para evitar que crie cristais de açúcar e fique aqueles doce açucarado esquisito!
CHOCOLATE MEIO AMARGO: Tanto no recheio quanto na casquinha ele vai equilibrar os sabores para não ficar super doce, mas se você gostar de muitoooo doce pode usar ao leite.
CHOCOLATE PARA BANHAR: Você vai precisar usar um chocolate ou Nobre Temperado ou Fracionado eu uso Fracionado da Sicao que é bem gostoso e de alto qualidade.
CASTANHAS TRITURADAS: Você pode comprar castanhas e triturar, mas isso vai ser muito caro ou pode comprar o Xerém que tem de amendoim e castanha ele costuma ser 3x menor o valor das castanhas inteiras.
AVELÃS: Caso queira compre as castanhas já tostadas e sem casca, mas elas geralmente são mais caras então veja se vai valer a pena ok!
CONSERVAÇÃO: Conserve bem embalado na geladeira por até 20 dias ou em temperatura ambiente por 7 dias.
GLUCOSE: Ela é opcional, mas se for fazer para vender recomendo o uso, para evitar que crie cristais de açúcar e fique aqueles doce açucarado esquisito!