Usando 100% dos alimentos, hoje mostro para vocês como é possível reaproveitar 100% da banana, usando a casca e polpa da banana para fazer uma Carne de Panela com Paleta Bovina Montana, e também um Feijão Tropeiro com a Casca da Banana ou seja aquela comida afetiva com cara de receita de mãe!

Carne de Panela com Banana e Feijão Tropeiro

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • ♥ CARNE DE PANELA COM BANANA ♥
  • 4 Colheres sopa de Óleo
  • 500 g de Paleta Bovina Montana em cubos
  • 1/2 Cebola picada em cubinhos
  • 3 Dentes de Alho bem picados
  • 1 Colher sopa de Páprica Defumada
  • 1/2 Colher chá de Pimenta Caiena
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 xícara chá de Caldo de Carne ou Água
  • 1 Banana da Terra Madura em rodelas
  • Tomilho a gosto
  • ♥ FEIJÃO TROPEIRO ♥
  • Casca de 1 Banana da Terra higienizada
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 80 g de Bacon picado
  • 50 g de Calabresa picada em cubos
  • 2 Dentes de Alho
  • 3 Folhas de Couve picada
  • 2 xícaras chá de Feijão Cozido
  • 1 Colher sopa de Páprica Defumada
  • 1/2 Colher chá de Pimenta Caiena
  • 1/2 Colher chá de Sal
  • 1 xícara chá de Farinha de Mandioca (crua)
  • 1 Colher sopa de Manteiga ou Manteiga de Garrafa

Instruções
 

  • CARNE DE PANELA: Comece cortando a Paleta Bovina Montana em pequenos cubos, e frite em uma panela com óleo até que elas fiquem bem douradas e faça isso aos poucos, sem encher a panela de carne ou ela acaba soltando caldo e cozinhando ao invés de dourar.
  • Quando terminar de dourar a ultima leva de carne, volte com todas carnes para a panela e junte: Cebola, Alho Picado, Páprica Defumada, Pimenta Caiena, Sal, 1 xícara (chá) de caldo de carne ou água e leve para a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela começar a pegar pressão, quando estiver pronto coloque a banana da terra sem casca corta em rodelas, tampe a panela e deixe por 10 minutos e sirva.
  • FEIJÃO TROPEIRO: Comece cortando a casca da banana já higienizada em tirinhas fininhas como se fosse uma carne seca, em uma panela coloque 1 colher (sopa) de Azeite, 80g de Bacon (picado), 50g de Calabresa (picada em cubos) e frite até ficar douradinho e crocante, 2 dentes de alho (picados), e frite até ficar levemente dourado casca de banana, couve picada bem fininha, refogue rapidamente até dar uma leve murchada e junte o feijão cozido, páprica defumada, pimenta caiena, sal, farinha de mandioca crua misture muito bem e abra um buraco no centro e coloque a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até que a farinha fique crocante e tá pronto!

Informações adicionais

1 - Corte a carne em cubos que cabem num bocado, e sempre sele muito bem para ela manter a suculência, pode ser cozido na panela normal, mas vai demorar mais tempo e pedir mais caldo.
2 - A banana pode ser a Prata ou Nanica, mas ai use ela mais firme sem estar super madura!
3 - Você pode usar o feijão que tiver, e serve até feijão de caixinha!
4 - Higienize bem a banana com água e sabão e seque bem e pique a casca sempre bem fininha.
5 - Conservação: Na geladeira consumir em até 5 dias ou se quiser congele por até 30 dias.