Esses dias resolvi fazer alguma receita com Atum, afinal sempre que pensamos em atum em lata logo vem a imagem do sanduíche básico de patê, por isso tentei fazer uma batata gratinada com atum, mas acabou saindo uma Quiche sem massa e com base de batata, que ficou leve e muito gostoso, é claro que você pode pegar a ideia e fazer com o que quiser, pode ser frango, presunto, que é certeza de sucesso.
Quando me mudei para São Paulo, minha mãe me avisou que me daria seu livro de receitas da Dona Benta Edição de 1982, que foi dado a ela pelo meu pai quando se casaram, e na época esse livro era super importante por ser praticamente uma “bíblia” para a dona de casa.
Acabei demorando um pouco para ter coragem de tirar ele da casa dela e trazer ele para “morar comigo”, e quando trouxe fui dar uma lida nas receitas antigas e descobri que além do livro tinha também uma receitinha que marcou minha vida culinária, perdida no meio do livro em um pedaço velho de papel de caderno: O Pão de Trigo de Kibe. Essa receita me traz tantas lembranças e saudades dos domingos que eu passava na ponta dos pés ajudando minha mãe a fazer diversos pães (que sempre deixavam aquele perfume de pão fresquinho pela casa).
Recentemente comecei a comprar creme de ricota para usar como substituto em receitas que pedem requeijão, cream cheese e até maionese, claro que não vai substituir em sabor, mas o creme de ricota tem a função de deixar tudo mais cremoso assim como esses ingredientes citados, e também não tem como usar em tudo é preciso pensar um pouco antes de fazer a substituição, mas no geral o creme de ricota é ótimo para um sanduíche, um arroz cremoso ou fazer um simples patê.
O grande problema do creme de ricota pronto, é o preço que é um pouco salgado para a quantidade que rende e por isso resolvi fazer o meu em casa e assim posso inclusive deixar com a consistência que eu achar melhor, e como sou boazinha vou ensinar para vocês essa receitinha fácil fácil de Creme de Ricota Caseiro e de quebra vocês aprendem um Patê de Azeitonas com um sabor bem suave, perfeito para torradas e bolachas.
Quem tenta controlar o peso sabe que a Gelatina e a melhor a nossa melhor amiga em qualquer dieta, mas com o tempo a gelatina acaba ficando sem graça, então a leitora Ariadne Canedo me enviou uma receita mega delicia que ela e se você estiver fugindo do açúcar pode usar adoçante culinário que também fica deliciosa.
Quando comecei a cozinhar tinha medo de testar novos temperos, me lembro de passar na seção de ervas e especiarias e ficar analisando as embalagens e depois procurando como usar, mas sempre acabava deixando o medo vencer e acabava não usando os temperos que eu levava pra casa, mas então um dia resolvi conhecer um restaurante indiano e acabei encontrando um mundo de novos sabores que me fez ficar apaixonada, foi ai que começou minha busca por novos lugares diferentes e recentemente conheci um restaurante tailandês que me surpreendeu com um bolinho thay incrível e logo tive que inventar uma receita inspirada nele, peguei o que tinha em casa e fiz um bolinho de frango thay com um molho agridoce cítrico que é perfeito para equilibrar com o sabor marcante de curry e a melhor parte é que ele fica bom frito em uma frigideira com pouca gordura ou assado com um pouco de azeite.
Uma das coisas que mais faço para meu almoço é o famoso “mexidão” ou arroz com tudo que você tiver na geladeira, e como estou seguindo uma alimentação mais saudável (pelo menos durante a semana) resolvi mostrar pra vocês a receita que não é bem uma receita, mas uma ideia desse Arroz Integral Cremoso com Frango e Legumes que além de ser bem nutritivo é um simulado de Risoto (hehehe). Aqui em casa eu costumo preparar uma boa quantidade de arroz integral e deixar congelado em porções, assim como faço com os legumes que ou compro congelado ou cozinho e deixo no congelador, por isso nessa receita tudo já esta pré-preparado, assim facilita a vida na hora da fome.
Ontem fiz um post sobre as possíveis substituições para o nosso amado Requeijão e a leitora Miriam Barreiro me passou essa receita de Requeijão feito com mussarela que é uma ótima opção para substituir o requeijão nas receitas e claro comer com torradinhas e bolachinhas.
Sei que Halloween (Dia das Bruxas), não é uma data que comemoramos no Brasil, mas é sempre bom arruma um motivo para se Fantasiar, né? Então para entrar no clima os Youtubers da Tastemade Brasil resolveram fazer uma brincadeira e se desafiaram para ver quem conseguiria criar uma receita com o ingrediente escolhido por vocês, e como o ingrediente escolhido foi a Abóbora, tinha que ser um doce, afinal doce a abóbora é delicioso e com nosso jeitinho brasileiro, esse docinho fica super cremoso e você pode enrolar como um brigadeiro ou servir em copinho ou colher que também fica perfeito.
Sempre vejo nos bares a clássica batata com queijo e bacon, e então me ocorreu que essa é uma ideia que pode ser explorada e adicionar novos sabores, então resolvi adicionar manjericão, queijo e tomate que sem duvida é uma ótima combinação que sempre faz sucesso, nessa receita preferir não passar quantidades, pois assim você fica livre para fazer o quanto quiser e nessa receita achei melhor assar minhas batatas, mas se você quiser pode fritar e depois colocar no forno para derreter o queijo.
O @fecolinhares (namorado) é uma verdadeira formiga e apaixonado por pavê , por isso já ensinei algumas receitas aqui no blog dessa sobremesa clássica, mas dessa vez queria fazer algo que fosse bem simples, que não precisasse usar o fogão e com poucos ingredientes, então me inspirei na paixão do namorado por amendoim e sorvete para fazer o pavê mais fácil e sensacional já ensinado aqui no blog. O Pavê de Paçoca com Sorvete é tão simples que qualquer criança pode fazer e sem duvidas é a sobremesa perfeita para dias ensolarados.
Obs: Caso você seja alérgico a amendoim ou não goste use o que quiser, vale nozes, avelã ou até mesmo o básico confete para deixar tudo colorido e divertido.
