Sabe aquela massinha de Rap 10 que amamos para fazer wrap, pizza de frigideira, quesadilla? Então se eu te contar que da para fazer em casa e ainda sem glúten? Isso mesmo sem Farinha de Trigo e com poucos ingredientes e o melhor super flexível! Então se joga nessa receita que é perfeita!
Como Fazer Massa de Rap 10 – Sem Farinha e Sem Glúten
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 8 unidades
Ingredientes
- Homus
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- ½ Pimentão Vermelho (picado)
- 2 Dentes de Alho
- 2 Colheres (sopa) de Gergelim
- 1 Lata de Grão de Bico
- Raspas de 1 Limão
- Suco de ½ Limão
- ⅛ Colher (chá) de Sal
- ⅛ Colher (chá) de Pimenta do Reino
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- Rap 10
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Mandioca Crua
- 2 colheres (sopa) de Tapioca
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 colher (chá) de Fermento Químico
- 4 Colheres (sopa) de Margarina / Manteiga / óleo de Coco
- 300ml de Água Morna
Instruções
- Homus de Pimentão: Em uma panela coloque um pouco de azeite, pimentão vermelho picado, 2 dentes de alho e deixe tostar bem, queremos que de um queimadinha mesmo. Ai pode desligar o fogo e adicionar o gergelim e colocar a tampa e deixe por 2 minutos.
- Em um processador coloque o grão de bico (drenado), junte o pimentão, o alho e o gergelim, suco e raspas de limão, tempere com sal, pimenta do reino e azeite e bata até ficar uma pasta!
- Rap 10: Em uma tigela coloque a farinha de mandioca crua, goma de tapioca, sal, fermento químico, margarina, e a água morna e misture muito bem até ficar uma massa que de para modelar. Se sentir que ficou muito seca pode adicionar mais água e se sentir muito molhado pode por mais farinha, porém tome cuidado, pois a massa puxa bastante liquido.
- Pegue pequenos pedados da massa e de uma amassada com as mãos e pode dar uma borrifada de água para ficar mais úmida. Abra a massa bem fininho, o mais fininho que conseguir e corte no formato redondo com ajuda de uma tampa de panela ou qualquer coisa redonda.
- Coloque a massa em uma panela antiaderente e frite em fogo baixo até que fique dourado e frite novamente do outro lado.
- Montagem: Para montar passe o homus, adicione o filé de frango picado, alface, tomate picado, pepino picado e enrole bem apertadinho e tá pronto!
Observações
IMPORTANTE: Enquanto abre a massa é importante deixar o restante dela embrulhada em plástico filme para não ressecar e a massa que for aberta também é importante manter úmida, para isso borrife água em um pano de prato limpo e empilhe os discos de massa. E faça o mesmo depois de fritar a massa, com ela ainda quente empilhe e cubra com um pano de prato limpo.
HOMUS: É opcional, você pode comer com o que quiser.
FARINHA DE MANDIOCA: Você pode usar a versão torrada, mas o sabor fica mais forte e a cor mais escura! Se quiser a versão com farinha em já ensinei!
GOMA DE TAPIOCA: Da para fazer sem, mas com deixa a massa mais maleável, se quiser pode substituir por polvilho doce.
CONSERVAÇÃO: Depois de “Frito” Manter bem embalado na geladeira por até 10 dias ou congelar por 3 meses.
CUSTO APROXIMADO: 8 Unidades (475g) – R$ 3.21
HOMUS: É opcional, você pode comer com o que quiser.
FARINHA DE MANDIOCA: Você pode usar a versão torrada, mas o sabor fica mais forte e a cor mais escura! Se quiser a versão com farinha em já ensinei!
GOMA DE TAPIOCA: Da para fazer sem, mas com deixa a massa mais maleável, se quiser pode substituir por polvilho doce.
CONSERVAÇÃO: Depois de “Frito” Manter bem embalado na geladeira por até 10 dias ou congelar por 3 meses.
CUSTO APROXIMADO: 8 Unidades (475g) – R$ 3.21
