Saudáveis

Sabe aquela massinha de Rap 10 que amamos para fazer wrap, pizza de frigideira, quesadilla? Então se eu te contar que da para fazer em casa e ainda sem glúten? Isso mesmo sem Farinha de Trigo e com poucos ingredientes e o melhor super flexível! Então se joga nessa receita que é perfeita!


Como Fazer Massa de Rap 10 - Sem Farinha e Sem Glúten

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Lanche
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • Homus
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1/2 Pimentão Vermelho picado
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Colheres sopa de Gergelim
  • 1 Lata de Grão de Bico
  • Raspas de 1 Limão
  • Suco de 1/2 Limão
  • 1/8 Colher chá de Sal
  • 1/8 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • Rap 10
  • 2 xícaras chá de Farinha de Mandioca Crua
  • 2 colheres sopa de Tapioca
  • 1 colher chá de Sal
  • 1 colher chá de Fermento Químico
  • 4 Colheres sopa de Margarina / Manteiga / óleo de Coco
  • 300 ml de Água Morna

Instruções
 

  • Homus de Pimentão: Em uma panela coloque um pouco de azeite, pimentão vermelho picado, 2 dentes de alho e deixe tostar bem, queremos que de um queimadinha mesmo. Ai pode desligar o fogo e adicionar o gergelim e colocar a tampa e deixe por 2 minutos.
  • Em um processador coloque o grão de bico (drenado), junte o pimentão, o alho e o gergelim, suco e raspas de limão, tempere com sal, pimenta do reino e azeite e bata até ficar uma pasta!
  • Rap 10: Em uma tigela coloque a farinha de mandioca crua, goma de tapioca, sal, fermento químico, margarina, e a água morna e misture muito bem até ficar uma massa que de para modelar. Se sentir que ficou muito seca pode adicionar mais água e se sentir muito molhado pode por mais farinha, porém tome cuidado, pois a massa puxa bastante liquido.
  • Pegue pequenos pedados da massa e de uma amassada com as mãos e pode dar uma borrifada de água para ficar mais úmida. Abra a massa bem fininho, o mais fininho que conseguir e corte no formato redondo com ajuda de uma tampa de panela ou qualquer coisa redonda.
  • Coloque a massa em uma panela antiaderente e frite em fogo baixo até que fique dourado e frite novamente do outro lado.
  • Montagem: Para montar passe o homus, adicione o filé de frango picado, alface, tomate picado, pepino picado e enrole bem apertadinho e tá pronto!

Informações adicionais

IMPORTANTE: Enquanto abre a massa é importante deixar o restante dela embrulhada em plástico filme para não ressecar e a massa que for aberta também é importante manter úmida, para isso borrife água em um pano de prato limpo e empilhe os discos de massa. E faça o mesmo depois de fritar a massa, com ela ainda quente empilhe e cubra com um pano de prato limpo.
HOMUS: É opcional, você pode comer com o que quiser.
FARINHA DE MANDIOCA: Você pode usar a versão torrada, mas o sabor fica mais forte e a cor mais escura! Se quiser a versão com farinha em já ensinei!
GOMA DE TAPIOCA: Da para fazer sem, mas com deixa a massa mais maleável, se quiser pode substituir por polvilho doce.
CONSERVAÇÃO: Depois de "Frito" Manter bem embalado na geladeira por até 10 dias ou congelar por 3 meses.
CUSTO APROXIMADO: 8 Unidades (475g) - R$ 3.21