Se tem uma coisa que eu gosto e gosto muito é berinjela a milanesa, sem duvida esse é um dos pratos que mais comia quando minha mãe fazia e lembro que ela fazia toneladas de berinjela já esperando a gulosa aqui devorar tudo (hehehe), então quando vim morar em São Paulo queria comer berinjela e não sabia como fazer (heheh) afinal quem fazia era sempre minha mãe, então sai caçando como deveria preparar a berinjela antes de empanar e fritar e acabei aprendo que não basta apenas cortar a berinjela e sim deixar ela “chorando” pra sair aquele caldo amargo. Então se você também tá na duvida de como fazer da uma olhada nesses #truquesdecozinha abaixo:
- Depois de lavar bem a berinjela corte a parte com as folhas.
- Fatie como desejar (pode ser rodelas ou laminas)
- Passe em cada fatia uma camada de sal.
- Acomode as fatias em uma forma com papel toalha e deixe descansar por 20 minutos.
- Seque o liquido que acumulou nas fatias com um papel toalha e pronto.
- Suas berinjelas então prontas para serem usadas sem aquele gosto amargo.
