Quem amamos EMPADÃO??? Eu adoro muito, sempre e de todos os sabores e dessa vez eu trago uma receita para nossos amigos Celíacos ou apara queles que estão cortando o Glúten! Afinal temos aqui um Empadão de Frango sem Farinha de Trigo !!! Com um recheio cremoso de frango bem temperado! E se você acha que por ser sem farinha de trigo não vai ficar aquela massa que derrete na boca, esta bem enganado, essa massa desmancha e fica super levinha também!

Empadão de Frango sem Glúten

Gisele Souza
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Tipo Sem Gluten
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • RECHEIO:
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  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1/2 Cebola picada
  • 2 Dentes de Alho picados
  • 2 Tomates Picados s/ sementes
  • Sal a gosto
  • 1 Pimentão Verde picado
  • 500 g de Frango Cozido e Desfiado
  • 1 Colher chá de Páprica Doce
  • 1/4 Colher chá de Pimenta Caiena
  • 1 Colher chá de Orégano
  • 4 Colheres sopa de Molho de Tomate
  • 1 Xícara chá de Requeijão Cremoso
  • Salsinha a gosto
  • MASSA:
  • 2 Xícaras chá de Amido de Milho
  • 2 Xícaras chá de Polvilho (Doce ou Azedo)
  • 1 Colher chá de Páprica Doce
  • 1 Colher sopa de Orégano
  • 100 g de Queijo Parmesão ralado
  • 1 Colher sopa de Fermento Químico
  • 3 Ovos
  • 200 g de Manteiga
  • 1 Colher chá de Sal (se precisar)

Instruções
 

  • Recheio: Em uma panela coloque um pouco de Azeite, Cebola e Alho e refogue por 2 minutos.
  • Junte o tomate picado, sal, pimentão, frango e tempere com páprica, pimenta, orégano, molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione 1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso cozinhe misturando até ficar cremoso e finaliza com salsinha e leve para gelar!
  • Massa: Em uma tigela coloque o Amido de Milho, Polvilho, Páprica Doce, Orégano, Parmesão, Fermento e se quiser um pouco de sal! Misture tudo abra um buraco no abro e adicione os ovos, manteiga e misture com as mãos até ter uma massa modelável! Embrulhe em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
  • Forre o fundo e laterais da forma de 23 cm de fundo removível, coloque o recheio já frio, abra o restante da massa e corte círculos com cortadores de biscoito, cubra o recheio com essa massa, pressione bem as laterais para que junte as laterais e a tampa, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 / 40 minutos e tá pronto!

Informações adicionais

RECHEIO: Use o que quiser!!! Só não use com molho para não estragar a massa e sempre use o recheio frio!
OVOS: Eu sei que tem muitos alérgicos a ovos, mas eu não consegui um ponto bom sem ovos, sem usar alternativas como goma xantana que ninguém sabe onde comprar hehehe!
PARMESÃO: Usei ele para dar um sabor especial, sem achei que fica com gostinho de sequilhos, então tempe bem a massa tá!
SAL: Use só se achar necessário, pois o parmesão já é bem salgado e a minha manteiga também tinha sal.
MANTEIGA: Não testei com margarina, mas pode testar por ai, mas atenção para não por d+ para não ficar muito mole a massa.
CONSERVAÇÃO: Não recomendo o congelamento, pois é a base de amido! Mas pode manter na geladeira por até 7 dias!