Eu sou apaixonada por Frango Xadrez, essa é a primeira comidinha asiática que eu tive contato, esse era um prato que minha mãe sempre fazia nos finais de emana ou em dias de festa, e confesso que não sei como ou onde ela aprendeu essa receita, mas sei que faz parte da minha memoria afetiva e esse é o tipo de comida que me faz carinho no estomago e que é tão fácil de fazer que todo mundo deveria aprender, para deixar aquele peito de frango com uma carinha diferente e ajudar a salvar aquele arroz esquecido na geladeira.


Frango Xadrez com Arroz Chop Suey

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Asiatica
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • ARROZ CHOP SUEY:
  • 1 Colher sopa de Óleo de Gergelim
  • 3 Ovos Batidos
  • 1 Cenoura em cubos pequenos
  • 100 g de Presunto em Cubos
  • 1/4 xícara chá de Ervilhas
  • 2 xícaras chá de Arroz Cozido
  • Ovos Mexidos
  • 1/2 colher sopa de Molho Soyu
  • Cebolinha a gosto
  • FRANGO XADREZ:
  • 500 g de Peito de Frango em Cubinho
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1/2 Colher chá de Sal
  • 1/4 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1/2 Colher chá de Gengibre Ralado
  • 3 Dentes de Alho picados
  • Suco de 1 Limão
  • 2 Colheres sopa de Óleo de Gergelim Torrado
  • 1/2 Pimentão Amarelo
  • 1/2 Pimentão Vermelho
  • 1/2 Pimentão Verde
  • 1 Colher chá de Gergelim
  • 4 Colheres sopa de Shoyu
  • 1/2 colher chá de Açúcar
  • 1 Colher sopa de Amido de Milho Dissolvido
  • 1/2 xícara chá de água
  • 50 g de Amendoim Torrado
  • Cebolinha a gosto

Instruções
 

  • ARROZ
  • Em uma panela coloque 1/2 colher (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado, 3 ovos batidos e cozinhe em fogo baixo. Quando começar a coagular misture fazendo movimentos de raspagem, levando a parte cozida para não cozida misturando cuidadosamente.
  • Na mesma panela coloque mais 1/2 colher (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado, 1 cenoura crua picada em cubos bem pequenos e 100g de presunto picado bem cubos bem pequenos e cozinhe até que o presunto fique levemente dourado. Adicione 1/4 xícara (chá) de Ervilhas, 2 xícaras (chá) de Arroz já cozido, os ovos mexidos, 1/2 colher (sopa) de Molho Shoyu, cebolinha a gosto, misture tudo muito bem e já ta pronto!
  • FRANGO
  • Coloque em uma tigela 500g de peito de frango em cubos pequenos, 1 colher (sopa) de Azeite, 1/2 colher (chá) de Sal, 1/4 colher (chá) de pimenta do reino, 1/2 colher (chá) de Gengibre ralado, 3 dentes de alho (bem picados), suco de 1 limão e misture muito bem e deixe marinar no minimo por 20 minutos.
  • Em uma panela grande coloque 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado, e quando estiver bem quente frite o frango rapidamente para selar.
  • Na mesma panela coloque 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado, junte 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde, 1 colher (chá) de Gergelim e volte com o frango na panela.
  • Tempere com 4 colheres (sopa) de molho Shoyu, 1/2 colher (chá) de Açúcar e 1 colher (sopa) de Amido de Milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo bem baixinho misturando sempre até o molho ficar bem cremoso. Finalize com 50g de Amendoim Torrado, Cebolinha e já tá pronto!

Informações adicionais

ARROZ: Pode fazer com arroz integral se quiser, pode usar ele já cozido e temperado!
CENOURA: Quando você corta ela bem pequena ela cozinha rápido, nesse caso ela vai ficar ainda aldente e não super mole, mas se você gosta de cenoura mais cozida vai precisar pré-cozer ela.
PRESUNTO: Pode usar peito de peru, peito de frango defumado e até mesmo lombo canadense, o importante é ficar bem pequeno e douradinho!
FRANGO: Usei peito, mas é possível usar sobre-coxa se preferir e claro pode usar carne, porco e até proteína de soja texturizada!
ÓLEO DE GERGELIM: Ela da sabor maravilho, faz toda diferença, mas claro que pode fazer sem, mas não vai ficar igual!
CONSERVAÇÃO: Consuma em 5 dias e mantenha na geladeira, não recomendo congelar com os pimentões. Caso queira congelar deixe sem pimentões e consuma em no máximo 30 dias.