Vocês vivem me pedindo para ensinar o tal do Mac&Cheese para quem não sabe esse é o famoso macarrão com queijo que vemos em praticamente todos os filmes e series americanas, aparentemente é um prato tão comum quanto nosso arroz com feijão, e todo mundo ama! Mas aqui vamos combinar uma coisa? Nada mais é que um macarrão com molho de queijo ou nesse caso aqui o molho 3 queijos! Claro que é delicioso afinal queijo é sempre amor! Então resolvi dar uma mudada na receita, fazer com ingredientes que encontramos na maioria dos grandes mercados e trocar também o tipo de macarrão que no caso usei nhoque caseiro de batata e posso afirmar que ficou delicioso!!!!
Nhoque Mac&Cheese
Ingredientes
- Nhoque:
- 500 g de Batata
- 1/2 xícara chá de Farinha de Trigo
- 1 Colher chá de Sal
- 1 Colher sopa de Manteiga
- 1 Gema
- Molho:
- 2 xícara chá de Leite
- 1 colher sopa de Manteiga
- 1 colher sopa de Farinha de Trigo
- 1 colher sopa de Cebola Ralada
- 1 Dente de Alho Bem Picado
- 1 Xícara chá de Queijo Prato
- 1/2 Xícara chá de Requeijão Cheddar
- 1/2 xícara chá de Parmesão Ralado
Instruções
- Nhoque: Coloque as batatas picadas em um saquinho e leve ao microonda por cerca de 8 minutos ou até que fique macia, ou se preferir cozinhe no vapor.
- Amasse as batatas, junte 1/3 da farinha, sal, manteiga e gema e amasse até que fique uma massa firme, coloque em uma bancada abra rolinhos e corte.
- Molho: Em uma panela coloque a manteiga, alho, cebola e o trigo e frite rapidinho, junte o leite e cozinhe até que fique levemente cremoso, adicione os queijos e misture até derreter. Finalize com Noz Moscada, Pimenta do Reino e corrija o sal.
Informações adicionais
Batata: Você pode fazer nhoque de praticamente qualquer tubérculo, mas cada um leve uma quantidade diferente de farinha, então recomendo se você quiser outras receitas com Mandioquinha / Batata Baroa ou Mandioca / Aipim veja as outras receitas que eu já ensinei aqui no canal, afinal elas já foram testadas!!!
Molho: Gente é o seguinte: Você pode usar os queijos que gostar e tiver, não precisa usar os mesmo, mas procure queijos com sabores diferentes, para que seu molho seja mais rico em sabores.
Temperos: Como sempre temperos é o que você gostar e tiver, se não gostar de muito alho recomendo diminuir a quantidade e usar 1/2 dente, pois essa quantidade fica bem marcante, mas aqui em casa nós amamos! Se não quiser usar noz-moscada tudo bem! Mas olha Noz-Moscada e Queijo é o casamento perfeito!
Conservação: O Molho você pode guardar na geladeira por até 5 dias ou congelar bem embalado e depois de frio por 30 dias. Já o Nhoque o ideal é consumir o quanto antes, no máximo 2 dias e deixar sempre com bastante farinha e em uma forma grande para que não se sobreponham. Para congelar o ideal é cozinhar em água fervente por 1 minuto e depois colocar em água bem gelada, acomodar em uma forma untada de forma que não se sobreponha e congelar, assim que estiver congelado acomode em saquinhos e consuma em 60 dias. Para descongelar basta jogar na água fervente até que os nhoque subam!
Molho: Gente é o seguinte: Você pode usar os queijos que gostar e tiver, não precisa usar os mesmo, mas procure queijos com sabores diferentes, para que seu molho seja mais rico em sabores.
Temperos: Como sempre temperos é o que você gostar e tiver, se não gostar de muito alho recomendo diminuir a quantidade e usar 1/2 dente, pois essa quantidade fica bem marcante, mas aqui em casa nós amamos! Se não quiser usar noz-moscada tudo bem! Mas olha Noz-Moscada e Queijo é o casamento perfeito!
Conservação: O Molho você pode guardar na geladeira por até 5 dias ou congelar bem embalado e depois de frio por 30 dias. Já o Nhoque o ideal é consumir o quanto antes, no máximo 2 dias e deixar sempre com bastante farinha e em uma forma grande para que não se sobreponham. Para congelar o ideal é cozinhar em água fervente por 1 minuto e depois colocar em água bem gelada, acomodar em uma forma untada de forma que não se sobreponha e congelar, assim que estiver congelado acomode em saquinhos e consuma em 60 dias. Para descongelar basta jogar na água fervente até que os nhoque subam!
