o_poder_do_curry

O curry é um preparo de especiarias diversificada e nele é possível encontrar  gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos, eles são torrados e moídos e misturados em dosagens diferentes para a criação do curry.

O Curry possui coloração amarela e isso se deve a cúrcuma que compõe a mistura, mas esse curry que conhecemos não é o original usado na índia, já que lá o costume é misturar todas das especiarias diariamente, a nossa versão é uma invenção dos ingleses.

Para os apreciadores dessa especiaria a boa noticia é como essa mistura de especiarias o curry reuni grandes benefícios para a saúde como: antioxidante, digestiva, diurética, alivia sintomas da menopausa e, combate tonturas e infecções estomacais e intestinais, entre outros benefícios que ainda estão sendo estudados.

Como usar: Carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, assados e cozidos. Fica ótimo em queijos, tofu e realça o sabor em muitas comidas vegetarianas.

Dica: Se você deseja começar a usar curry, tome cuidado pois ele é forte e quando usado em grandes dosagens pode acabar estragando a experiência.

Como Comprar: Pode ser encontrado nos supermercados em pacotinhos ou vidros, ou agranel e pode ser mais ou menos picante, mas de modo geral a mistura vendida no Brasil tem bastante sabor de pimenta-do-reino e cominho.

Fonte: aromasesabores.com / opacabanarunners.net / gastromania.com.br