
Eu não sou mãe, mas sou tia e sempre que meus sobrinhos vem me visitar eu tento fazer uma comidinha nutritiva e cheia de vegetais, e essa panqueca integral com beterraba é perfeita para a criançada e com o frango cremoso com cenoura também é uma ótima estratégia. Sem contar que é uma ótima forma de usar o frango e sair da rotina. E se você quiser mais receitas como essa da um pulinho no www.hojetemfrango.com.br um lugar onde você encontra não só receitas, mas dicas, mitos e verdade, ou seja, lá você encontra Tudo sobre Frango.
E para essa receita iremos usar o Filé de Peito DaGranja da Seara, que é uma carne super saborosa e não possui hormônios, antibióticos e os frangos são alimentados com ração 100% vegetal.

Panqueca Colorida com Frango Cremoso
Ingredientes
- 500 g Peite de Frango
- 1 Cenoura picada
- 2 Dentes de Alho
- 1 Cebola
- Talo do Alho Poró
- 1 Litro de Água
- Recheio
- 1 Fio de Azeite
- 1 xícara chá de Alho Poró
- 1 Tomate Picado
- 1 Cenoura Ralada
- Sal
- Pimenta do Reino
- Paprica Doce
- 1 Xícara chá de
- Creme de Ricota
- Salsinha
- MASSA DA PANQUECA:
- 1 xícara chá de Leite
- 2 colheres sopa de
- Azeite
- 1 Ovo
- ½ xícara chá de Beterraba Ralada
- ¼ xícara chá de Aveia em Flocos Finos
- ½ xícara chá de Farinha de Trigo Integral
- 1 Dente de Alho
- Sal a gosto
Instruções
- RECHEIO: Comece colocando os files de peito em uma panela com os ingredientes do caldo: Cenoura Picada, 2 Dentes de Alho, 1 Cebola, Talo do Alho Poró e 1 Litro de Água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos em panela comum em por 20 minutos na panela de pressão após começar a chiar.
- Processe o frango para desfiar e reserve.
- Em uma panela coloque 1 fio de azeite, alho poro, tomate picado e refogue por 2 minutos ou até ficar bem murcho, junte o frango cozido e desfiado, cenoura ralada, creme de ricota e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem, cozinhando por + 2 minutinhos e finalize com salsinha.
- MASSA: Para a massa coloque no liquidificador o leite, azeite, beterraba ralada, ovo, aveia, farinha de trigo, sal e 1 dente de alho e bata até ficar homogêneo.
- Unte uma frigideira antiaderente adicione 1 concha da massa e faça movimentos circulares para que cubra todo o fundo da frigideira, deixe fritar em fogo baixo até que se solte sozinha da panela e vire para fritar do outro lado.
- Para montar basta colocar um pouco do recheio, enrolar bem apertado e acomodar em uma forma untada, adicionar um pouco de molho e bastante queijo e levar para gratinar no forno.
Informações adicionais
CENOURA: Pode ser trocado por qualquer vegetal, brocolis bem picado fica delicioso por exemplo.
CREME DE RICOTA: Pode trocar por requeijão ou qualquer queijo cremoso.
CONSERVAÇÃO: Guarde bem embalado os discos de panquecas já fritos na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.

