Qual é a melhor receita de Festa Junina? Eu amo uma polenta mole bem cremosa com costela desfiada, e hoje quero mostrar pra vocês essa minha receita que é apenas incrível, a costela é cozida na cerveja preta que deixa ela muito mais saborosa e levemente adocicada que combina perfeitamente com a polenta bem amanteigada e com bastante manteiga.


Polenta com Costela na Cerveja Preta

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • COSTELA NA CERVEJA PRETA:
  • 1 KG DE Costela Bovina Montana
  • 1 Colher sopa de Óleo
  • 1 Cebola picada
  • 1/2 Pimentão Amarelo
  • 1/2 Pimentão Vermelho
  • 3 Dentes de Alho bem picados
  • 2 Tomates picados c/ sementes
  • 1 Colher chá de Páprica Doce
  • 1/2 Colher chá de Cominho em Pó
  • 1 Colher sopa de Sal
  • 300 ml de Cerveja Preta
  • Tomilho a gosto
  • POLENTA MOLE:
  • 900 ml de Água
  • 1 Colher sopa de Sal
  • 50 g de Manteiga
  • +ou- 1 xícara e 1/2 chá de Fubá
  • Queijo Parmesão a gosto

Instruções
 

  • COSTELA DESFIADA NA CERVEJA PRETA: Em uma panela coloque o óleo e assim que estiver quente adicione a costela e deixe dourar bem dos dois lados, remova da panela e adicione a cebola picada, pimentões, tomates sem sementes e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente e os vegetais mais murchos. Junte o alho picado e refogue por 2 minutos, adicione a carne na panela e tempere com: páprica, cominho, sal, cerveja preta e o tomilho.
  • Coloque na panela de pressão e cozinhe por 60 minutos após a panela começar a pegar pressão ou até a carne estar em ponto de desfiar.
  • POLENTA MOLE: Em uma panela coloque a água, sal, manteiga e assim que ferver adicione aos poucos o fubá e vai misturando até ter um creme, finalize com queijo parmesão e sirva com a costela desfiada.

Informações adicionais

O MOLHO: O molho que fica na panela é uma delicia e pode ser servido também com a carne, mas se quiser também pode usar para fazer a polenta, assim fica muito mais saboroso.
POLENTA: O ponto da polenta é sempre 1 ponto antes do que você realmente quer, pois ela sempre fica mais firme quando esfria.
QUEIJO PARMESÃO: Pode colocar bastante viu!!! fica uma deliciaaaaa
CONSERVAÇÃO: Na geladeira manter por até 5 dias, se a polenta estiver muito firme, adicione mais água ou caldo e ai aqueça.