Sabe aquele final de semana que você passou na praia e esqueceu que sua geladeira esta totalmente vazia que chega a fazer eco? Pois bem em um dia como este abri a geladeira e descobri que só tinha tomate, um restode requeijão, algumas azeitonas e uma lata de atum, então resolvi fazer uma mistura de tudo isso e transformar em um risoto, só que havia outro problema eu não tinha arroz para risoto. Mas para minha sorte ainda restava no fundo do pote uma xícara de arroz integral, então pensei bom vou fazer um risotinho de arroz integral com atum. E não é que deu certo e posso dizer que essa lata de atum salvou minha janta e meu almoço (levo marmita pro trabalho), e por isso resolvi passar ela pra vocês, não é uma receita bonita de se ver, porém enche a barriga e é super simples de fazer.
Risotinho de Arroz Integral com Atum
Ingredientes
- 1 Lata de Atum
- 1 Xícara de Arroz Integral
- 1 Tomate Grande s/ Pele e s/ Semente
- 1/4 Xícara de Azeitonas picadas
- 1 Colher de Requeijão
- 2 Dentes de Alho Amassados
- Azeite Extra Virgem p/ Refogar
- Sal á gosto
- Queijo parmesão á gosto
Instruções
- Tire a pele e as sementes do tomate e pique em pequenos cubinhos e reserve.
- Aqueça uma panela e coloque o alho amassado e 1 colher de sopa de água e refogue ligeiramente, adicione o arroz e cubra com 3 xícaras de água, cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até a água secar.
- Em outra panela, coloque o azeite e os tomates, refogue até que o tomate solte seu caldo e fique bem molinho, junte as azeitonas picadas e o atum com um pouco do óleo e refogue por alguns minutinhos, junte o arroz e o requeijão e mexa bem.
- Coloque em um prato e polvilhe o queijo parmesão por cima.
