Anda querendo cortar o glúten ou aumentar a quantidade de proteínas na refeição? Olha essa torta que delicinha de 4 queijos com uma massa feita de Ricota!! Isso mesmo a massa é de Ricota e leva pouquíssima farinha de arroz, mas pode usar qualquer outra até mesmo uma lowcarb se quiser! Ah! E eu falei que fica muito cremosa??? Pois é essa torta é perfeita para comer com uma saladinha!!!
Torta 4 Queijos com Massa Proteica e Sem Farinha de Trigo
Ingredientes
- MASSA DA TORTA SEM FARINHA DE TRIGO:
- 1 Ovo e 1 Clara
- 300 g de Ricota Fresca
- 1 Pitada de Sal
- 4 Colheres sopa de Farinha de Arroz (ou qualquer outra)
- RECHEIO DE TORTA 4 QUEIJOS:
- 50 g de Queijo Gorgonzola
- 100 g de Requeijão Cremoso
- 1 Gema de Ovo
- 400 g de Creme de Leite
- Pimenta do Reino a gosto
- Noz-Moscada a gosto
- Queijo Parmesão a gosto
Instruções
- MASSA: Em uma tigela coloque 1 Ovo e 1 Clara, 300g de Ricota Esfarelada, 1 Pitada de Sal, 4 Colheres (sopa) de Farinha de Arroz e amasse com um garfo, assando muito bem até que fique uma massa mais pastosa.
- Unte uma assadeira de +ou- 23cm e acomode a massa apertando bem nos fundos e laterais, faça furinhos com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dar uma leve dourada.
- RECHEIO: Coloque em uma tigela 50g de Queijo Gorgonzola e aperte com um garfo para virar uma pastinha, junte o requeijão cremoso, 1 gema e misture bem! Adicione 400g de Creme de Leite de Caixinha, Pimenta do Reino (a gosto), Noz-Moscada (a gosto) e de uma boa misturada.
- Coloque o recheio na massa pré-assada já completamente fria, salpique queijo parmesão (a gosto) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourado.
Informações adicionais
RICOTA: Pode usar queijo branco minas também se quiser, mas como ele é mais molhado pode ser preciso mais farinha!
FARINHA: Pode usar qualquer tipo, até mesmo farinhas de amêndoas, coco e etc... ela vai dar a liga, serve até aveia!
RECHEIO: Claro que pode usar o recheio que quiser, aqui eu fiz de 4 queijos, mas invente o seu!
MAIS FIRME: Quer um recheio mais firme? coloque 2 gemas!
CONSERVAÇÃO: Não recomendo congelar, mas pode manter em geladeira por 5 dias!
FARINHA: Pode usar qualquer tipo, até mesmo farinhas de amêndoas, coco e etc... ela vai dar a liga, serve até aveia!
RECHEIO: Claro que pode usar o recheio que quiser, aqui eu fiz de 4 queijos, mas invente o seu!
MAIS FIRME: Quer um recheio mais firme? coloque 2 gemas!
CONSERVAÇÃO: Não recomendo congelar, mas pode manter em geladeira por 5 dias!
