Eu acompanho muitos chefes como Jamie Oliver, Nigella, Chuck e etc, e é comum ver o uso do vinagre balsâmico em quase todas as receitas, seja ela doce ou salgada sempre tem um toque do danado nelas. Isso porque além do vinagre balsâmico ter ótimas propriedades nutricionais ele é levemente agridoce o que acaba sendo o condimento perfeito na cozinha.
Aqui no Brasil o vinagre balsâmico, não ganhou tanta popularidade, pois seu preço é elevado já que ele é considerado o mais nobre dos vinagres, ele possui características únicas como seu sabor agridoce, cor escura e seu liquido é mais denso que outros vinagres.
Na Saúde: Ele combinado com azeite formam o par perfeito para quem quer ter uma vida saudável e deseja manter suas artérias mais flexíveis, pois arginina que é um aminoácido usado pelo corpo para produzir óxido nítrico, e também possui antioxidantes que previnem doenças cardiovasculares.
Na cozinha: Na cozinha o vinagre balsâmico é super versátil, e pode ser usado em peixes, frangos, carnes, saladas, molhos, marinadas e até sobremesas.
Como Usar:
- Faça uma deliciosa sobremesa com morangos e pêssegos grelhados com vinagre balsâmico e açúcar mascavo.
- Realce o sabor dos legumes grelhados, regando-os com o vinagre balsâmico.
- De um toque acido a panna cotta e sorvetes de baunilha.
- Coloque o vinagre em uma panela e deixe ele reduzir até virar uma calda grossa para decorar pratos como os chefes de cozinha.
- Substitua o sal de sua salada pelo vinagre balsâmico.
