Ei!! Cadê aquela galera que ama um Pão de Queijo??? Eu sou apaixonada por esse pãozinho brasileiro, cheio de queijo e é o par perfeito de um Cafezinho bem quentinho, e pode ser recheado, fica perfeito com bacon, vira torta de frango com catupiry e ainda pode ganhar 3 queijos para ficar ainda mais gostoso! E ai é um amante dessa maravilha? Então aperta o play e corre para ver essas receitas!



Torta de Pão de Queijo de Frango com Catupiry

Gisele Souza
Tipo Lanche
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 300 g de Frango Cozido e Desfiado
  • 2 colheres sopa de Alho Poro ou Cebola
  • 1 Tomate Picado s Sementes
  • 3 xícaras chá de Polvilho Doce
  • 1 xícara chá de Mussarela
  • 3 Ovos
  • 1 xícara chá de Leite
  • 1/2 xícara chá de Óleo
  • 1 colher sopa de Fermento Químico
  • Parmesão a gosto
  • Sal Pimenta do Reino e Paprica Doce
  • Salsinha a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela coloque um pouco de azeite, o alho poro e tomate picado e refogue por cerca de 2 minutos. Junte o frango cozido e desfiado e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de paprica doce.
  • Adicione o catupiry a gosto e misture até que fique bem cremoso, finalize com a salsinha e deixe esfriar completamente.
  • No liquidificador coloque os ingredientes úmidos (leite, óleo, ovos) e bata muito bem, adicione o queijo mussarela, sal a gosto, polvilho doce e fermento químico e bata muito bem.
  • Unte e enfarinha uma forma de 20cm e coloque metade da massa, junte o recheio e cubra com o restante da massa e polvilhe bastante parmesão.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°c por cerca de 40 / 50 minutos ou até ficar bem dourado, espere esfriar um pouco antes de cortar e aproveite.

Informações adicionais

MUSSARELA: Você pode trocar por parmesão, queijo prato, queijo minas padrão ou ainda o queijo minas meia cura. Mas no caso do parmesão recomendo usar metade de parmesão e matade de outro queijo mais mole, assim não fica tão forte.
POLVILHO: O Polvilho Doce deixa a textura melhor, bem mais macio já o Azedo deixa mais crocante, se você quiser pode usar metade de cada tipo, mas recomendo que não deixe de usar o Doce.
TEMPO DE FORNO: Como falei no vídeo, precisa assar bem para que não murche ao sair do forno, então só tire do forno quando estiver bem dourado.
RECHEIO: Use o que quiser, mas não use nenhum recheio com muita umidade para que não atrapalhe o crescimento da massa.
CONSERVAÇÃO: Você pode manter na geladeira por até 5 dias ou ainda congelar inteiro ou fatias bem embaladas por até 3 meses, quando for consumir tire do freezer e deixe voltar a temperatura ambiente ou aqueça no microondas ou forno.

 

 

Pão de Queijo Cheddar com Bacon

Gisele Souza
Tipo Lanche
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • 2 xícaras chá de Polvilho Doce
  • 2 xícaras chá de Polvilho Azedo
  • 1 xícara chá de Leite
  • 1/2 xícara chá de Óleo
  • 2 Ovos grandes
  • 1 Pote de Requeijão Cheddar
  • 100 g de Queijo Parmesão
  • 100 g de Bacon Frito picado
  • Queijo Cheddar Fatiado para rechear

Instruções
 

  • Em uma panela coloque o leite, óleo, requeijão de cheddar e aqueça até começar a levantar fervura.
  • Em uma tigela adicione os 2 tipos de polvilho, e escalde com a mistura de liquidos quentes, assim que estiver tudo misturado junte os ovos e misture bem, adicione o bacon, queijo parmesão, e se necessário corrija o sal.
  • Misture tudo muito bem e leve para gelar por 30 minutos ou até que fique em ponto de modelar.
  • Modele bolinhas, faça uma cavidade e adicione um pedaço de queijo cheddar fatiado.
  • Acomode em uma forma untada com um pouco de óleo e asse em forno preaquecido 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho.

Informações adicionais

Polvilhos: Nessa receita usei os dois tipos para ter uma massa mais estruturada, mas pode usar só o doce sem problemas.
Queijo Parmesão: Aqui escolhemos só usar o parmesão por ser recheado, mas você pode por outros queijos, como prato, mussarela ou meia cura, nesse caso adicione o parmesão + 100g de qualquer dos queijos citados.
Cheddar: Se quiser pode fazer com requeijão comum, só o recheio que não recomendo, pois mesmo congelando bolinhas de requeijão acabou vazando tudo ao assar. Nesse caso adicione um cubinho de queijo no centro =D
Bacon: Pode deixar sem ou trocar por calabresa ou lombinho canadense também fica uma delicia.
Conservação: Após modelar, você pode colocar em uma forma e congelar e depois transferir para um saquinho e manter congelado por até 3 meses. Para assar não precisa descongelar.

Pão de Queijo 3 Queijos

Gisele Souza
Tipo Lanche
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • 300 g de Polvilho Azedo
  • 300 g de Polvilho Doce
  • 3 Ovos
  • 1/2 colher chá Sal
  • 1 xícara chá Queijo Meia Cura (ralado)
  • 1 xícara chá Queijo Gorgonzola (esfarelado)
  • 1 xícara chá Queijo Mussarela (ralada)
  • 200 ml de Água
  • 200 ml de Óleo

Instruções
 

  • Aqueça a Água com o Óleo até que comece a criar bolinha de fervura.
  • Coloque os polvilhos em uma tigela e coloque aos poucos a água e o óleo quente, misturando para umedecer todo o polvilho.
  • Junte um ovo por vez misturando bem para que ele se encorpore a massa.
  • Adicione o sal e os queijos e misture bem a massa, para ficar bem homogêneo.
  • Se a sua massa ainda estiver grudenta adicione mais um pouco de polvilho doce e azedo intercalando até que consiga uma massa que de para modelar bolinhas.
  • Modele bolinhas e acomode em uma forma untada e enfarinhas ou forrada com papel manteiga, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem douradinho.

Informações adicionais

Queijos: Caso vocês não tenham os usados nessa receita, use os que tiverem acesso, mas tentem achar queijos com sabores e texturas diferentes, para deixar tudo bem gostoso.
Polvilhos: Gente, polvilho não é maisena então não tentem esse tipo de substituição, ok? Caso queira pode usar só um tipo de polvilho, mas a combinação dos dois é o que deixa esse pão de extra crocante e macio por dentro.
Congelamento: Você pode congelar as bolinhas ainda cruas, basta acomodar em uma forma e levar para o freezer e assim que estiverem congeladas retire e coloque em um saquinho. Eles podem ser armazenados congelados por até 3 meses e para assar não precisa descongelar, basta colocar na forma e assar.
DICA: Se seu ovo for muito grande pode ser que sua massa fique mais mole, como aconteceu comigo no vídeo, mas não se apavore é normal, então nesse caso adicione polvilho doce até que consiga uma massa que seja possível modelar.