Almoço Rápido? Almoço Gostoso? TEMOS!!!! Esse almoção aqui é super completo tem Bobó de Frango cremoso, Salada de Cenoura com Grão de Bico e um Arroz com Ervilhas para deixar tudo ainda mais gostoso! Então corre para cozinha e vem fazer esse cardápio especial para um dia mais que delicioso!

Arroz com Açafrão e Ervilhas
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Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 porções

Ingredientes
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • ½ Cebola (pequena)
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Xícara (chá) de Arroz Cru
  • ½ Colher (chá) de Açafrão da Terra
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 2 Xícaras (chá) de Água Quente
  • 1 Xícara (chá) de Ervilhas Congeladas
Instruções
  1. Em uma panela coloca um pouco de azeite, alho, cebola picada e refogue até ficar transparente.
  2. Junte o Arroz Branco, Açafrão da Terra, Sal, Pimenta do Reino e refogue por cerca de 1 minuto.
  3. Adicione a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
  4. Junte as ervilhas, de uma boas misturada, volte a tampada da panela e deixe cozinhar até que a água seque e o arroz fique bem macio e tá pronto!
Observações
ARROZ: Pode usar arroz integral se desejar, nesse caso vai precisar de mais tempo de cozimento.
ÁGUA: Se quiser um sabor especial troque ½ xícara (chá) de água por ½ xícara (chá) de vinho branco ou ainda de preferir pode fazer com caldo de legumes.
CONSERVAÇÃO: Manter na geladeira e consumir no máximo em 3 dias. Se desejar depois de frio pode congelar por 30 dias quando bem embalado.
CUSTO APROXIMADO DA RECEITA: R$ 4.91

Bobo de Frango
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Tipo da Receita: Principal
Rendimento: +- 5 porções

Ingredientes
  • 500g de Peito de Frango (picado em cubos)
  • 1 colher (sopa) de Vinagre
  • 2 colheres (sopa) de Azeite
  • 1 colher (chá) de Sal
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de páprica doce
  • 250g de Cara ou Mandioca (picada)
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • 2 Colheres (sopa) de Cebola Ralada
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Pimentão Verde (picado)
  • 1 Pimentão Amarelo (picado)
  • 2 Tomates Picados (s/ sementes)
  • 1 Pimenta Dedo de Moça (picada)
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de Azeite de Dendê
  • 2 xícaras (chá) de Leite de Coco
Instruções
  1. Em uma tigela coloque um o frango picado e cubos, vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce e misture bem e deixe marinando por 20 minutos.
  2. Enquanto isso coloque o cara ou a mandioca picada para cozinhar em água quente até que fique bem macio para virar um purê.
  3. Amasse o cara ou mandioca e reserve.
  4. Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola ralada, alho picado e refogue por 2 minutos.
  5. Junte o pimentão verde, pimentão amarelo e os tomates picados sem sementes e refogue por 5 minutos.
  6. Adicione a pimenta dedo de moça, junte o frango e misture muito bem.
  7. Coloque a água quente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos com a panela tampada.
  8. Junte o azeite de dendê, leite de coco e o pure de cara ou mandioca e misture bem.
  9. Cozinhe até que fique cremoso com a panela aberta e finalize com salsinha!
Observações
FRANGO: Se quiser pode usar sobre-coxa bem picadinha!
CARA: Você pode usar Mandioca ou até mesmo o inhame o importante é cozinhar bem para ficar bem amassadinho.
DENDÊ: Claro pode fazer sem, mas vamos combinar que faz a diferença né!
LEITE DE COCO: Pode sim usar o caseiro ele é sempre melhor!
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 4 dias se mantido na geladeira! Se desejar pode congelar por até 30 dias.

Salada Morna de Cenoura com Grão de Bico
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Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Porções

Ingredientes
  • 4 cenouras cortadas em fatias com 0,5cm de espessura
  • 1 dente de alho bem picado ou espremido
  • 1 xícara de grão de bico cozido e drenado
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Salvia (a gosto)
  • Tomilho (a gosto)
Instruções
  1. Em uma tigela coloque as cenouras cortadas em rodelas, alho picado, grão de bico cozido e tempere com azeite, cominho, sal, pimenta do reino, alho picado e misture muito bem.
  2. Em uma forma forrada com bastante papel manteiga coloque toda essa mistura, junte as folhas de salvia, tomilho e feche o papel manteiga formando um pacote.
  3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até cozinhar a cenoura.
Observações
CENOURA: Eu cortei em rodelas, mas pode cortar em palitos ou como preferir, só é importante tentar cortar o mais parecido possível para tudo assar ao mesmo tempo.
GRÃO DE BICO: Eu usei o em conserva sem o liquido, mas você pode cozinhar o seu grão de bico se quiser ou ainda trocar por feijão ou ervilhas congeladas.
TEMPERO: Aqui é uma sugestão, mas pode usar os temperos que gostar, depois de assada as cenouras ganham um toque mais adocicado então o cominho combina bem.
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir em 5 dias ou congelar por até 30 dias depois de assado.