como conservar pao Como armazenar e congelar pães.

Quem nunca passou pela situação de abrir o armário e encontrar o pão duro, embolorado ou ressecado? Armazenar pães não é uma tarefa tão complicada, tem quem ache que a melhor forma de guardar um pão de forma é na geladeira, quem ache que pão francês deve ser guardado em sacos de papel. Mas se formos procurar vamos encontrar mil e uma formas de como fazer, mas qual realmente funciona? Eu sou da opinião que pão francês deve ser comprado e consumido na hora, mas a minha Vó Vilma tinha uma tecnica que deixava qualquer pão murcho crocante novamente. Veja abaixo como armazenar e congelar pães de forma, caseiros e francês.

Pão de Forma:

Armazenamento: A melhor forma de armazenar pão de forma é manter ele na sua embalagem original, com as tampas do pão e bem fechado e guarde em local fresco. Após aberto é recomendado 3 dias de consumo. (Mas aqui em casa dura 1 semana sem ressecar ou embolorar).

Obs: Armazenar pães na geladeira pode ressecar, mas se optar por esse tipo de armazenagem mantenha ele dentro da embalagem e retire ele da geladeira alguns minutos antes de usar, para voltar a temperatura ambiente.

Congelamento: Coloque as fatias em pequenas porções em um saco próprio para o freezer, retire o ar e leve para congelar. Para descongelar retire o pão do freezer e deixe em temperatura ambiente até descongelar, aqueça por no máximo 5 minutos no forno ou torradeira.

Pão Frances:

Armazenamento: A melhor forma sem duvida é colocar depois de frio os pães em sacos plásticos do tipo zip bem fechados, guardar em local fresco e seco, ele ficara macio por 3 dias.

Congelamento: Envolva cada pão individualmente em plastico filme e congele. Para descongelar deixe em temperatura ambiente e após descongelado. Duração de 6 meses congelado.

Crocante novamente: Essa é a técnica de vovó, ela molhava a palma da mão e passava na parte superior do pão amanhecido, levava ao forno até ficar crocante mais prestando atenção para não torras. Essa técnica também funciona com pães congelados.

Pães Caseiros:

Armazenamento: Pães caseiros após frios devem ser mantidos em sacos de papel para manter-los crocantes, pois em plastico eles podem ficar úmidos e esponjosos. Se o pão já foi cortado proteja essa parte com papel alumínio para evitar que o pão fique duro.

Outra alternativa muito usada é deixar o pão caseiro na bancada, coberta com um pano de prato. Mas isso pode ser usado para pães recém assados e que vão ser consumidos rapidamente, já que a exposição pode fazer com que o pão estrague mais rápido.

Congelamento: Fatie o pão e congele em pequenas porções ou inteiro em um saco plastico bem fechado. Para descongelar deixe em temperatura ambiente e aqueça rapidamente em forno pré aquecido. Conservar por 2 meses congelado.

Dicas:

  1. Pães feitos com farinha integral ou outras de coloração escura, e com cereais tem maior durabilidade.
  2. Se comprou o pão e ele esta quentinho, transporte em saco de papel aberto para manter-los crocantes. Pois o vapor umedece os pães.
  3. Pães doces e recheados também podem ser congelados, mas sempre procure a forma correta de congelamento e descongelamento.
  4. Sempre se lembre de identificar os pães e a data de congelamento.

E você tem alguma técnica especial?

Sobre:

Me chamo Gisele Souza, tenho 26 anos, sou designer e como qualquer brasileira, enfrento um jornada de trabalho estressante e ainda tenho que lidar com trabalhos domésticos, com essa necessidade comecei a aprender e aprimorar receitas e truques para facilitar o dia-a-dia.

  1. Iara

    Posso te falar uma coisa? Para o pão francês nem precisa fazer isso. Coloco todos juntos dentro do próprio saco pardo que vem da padaria, tudo dentro do freezer. Vou retirando a medida que preciso e sempre usei a técnica da sua vovó – dá super certo.
    Fica a dica.
    Beijinho.

    Iara

  2. ariana

    olá, como faço para congelar pão caseiro sem assar?

    • Gisele Souza

      Você precisa assar Ariana.

  3. Tarcisio

    Muito bom. Aqui consumimos bastante o pão de forma, mas eu não achei a validade que os pães podem ter após serem congelados.

    • Gisele Souza

      Tarcisio, da uma lida novamente na postagem que depois de cada item eu falei o tempo de conservação.

  4. regina celia de carvalho

    fis lanches para levar para praia e nao fui posso congelalos

  5. INAÊ

    FAÇO PÃO INTEGRAL EM CASA SEM CONSERVANTES PARA VENDER, COMO MINHAS CLIENTES DEVEM CONSERVAR OS PÃES E PORN QUANTO TEMPO ELES PODEM DURAR?

    • Gisele Souza

      Isso só você pode dizer INAÊ, mas pão caseiro deve ser consumido em 3 dias.

  6. olá ? Depois de feita massa posso congelar? Ou é preciso assar os pães para depois sim, congelar?

    • Gisele Souza

      Marilda sempre asse antes os pães, pois o fermento perde boa parte da ação se congelado.

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