Sempre ouvimos a necessidade de branquear os vegetais antes de fazer o congelamento, não só para parar o processo da liberação de enzimas como também preservar seu valor nutricional. Mas passando pelos blogs gringos descobri um post onde a autora contava que sua cunhada não fazia o processo de branqueamento com as vagens, e ela resolveu testar o método para saber se realmente dava certo, e deu tão certo que ela resolveu testar com outros vegetais. Veja abaixo o método e tente você também, quem sabe isso não te ajuda a economizar tempo.
Congelar vagem sem branqueamento:
- Lave a vagem e corte ou apare as pontas.
- Seque bem usando um papel toalha ou pano de prato.
- Colocar em um saco próprio para freezer e congele.
- Para preparar pegue o quanto for usar no saco e jogue direto na panela (sem descongelar).
Congelar abobrinhas sem branqueamento:
- Lave e seque as abobrinhas.
- Fatie como desejar e seque com um papel toalha.
- Coloque em um saco próprio para freezer e congele.
- Para preparar se for fazer abobrinhas fritas, tire do saco e ainda congelada passe no ovo e farinha e frite em óleo bem quente.
- Para refogar tire do congelador e jogue na panela ainda congelado.
Obs: Segundo a autora do post ela também testou com cebola, ervilha, pimentão e abóbora.
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