Que tal fazer um Jantar do Outback em casa? E se eu te contar que esse aqui nem precisa de fogão??? Isso mesmo!!! Ele é todo feito na Airfryer!!!! E tem Costelinha com Molho Barbecue Caseiro, Cebola Empanada a Famosa Blooming onion com Molho Especial!! Tudo que você precisa para uma noite de Outback em Casa!

Costela ao Molho Barbecue

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil
Rendimento 1 kg

Ingredientes
  

  • MOLHO BARBECUE:
  • 2 colheres sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara chá de ketchup
  • 1 xícara chá de água
  • ½ colher chá de sal
  • ½ colher chá de pimenta-do-reino
  • 1/4 xicara chá de vinagre
  • 3 colheres sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres sopa de molho inglês
  • 2 colheres sopa de mostarda
  • 1 colher chá de Fumaça em Pó (opcional)
  • COSTELINHA:
  • 1 KG de Costelinha Suína
  • 1 Colher sopa de Açúcar Mascavo
  • 1 Colher sopa de Páprica Defumada
  • 1 Colher sopa de Sal
  • 1 Colher chá de Cominho
  • 1/2 Colher chá de Alho em Pó
  • 1/2 Colher chá de Pimenta Caiena
  • 1/2 Colher chá de Fumaça em Pó

Instruções
 

  • MOLHO BARBECUE: Em uma panela coloque o óleo, cebola e refogue até ficar levemente dourado e junte o alho picado e refogue mais um pouco para dar uma douradinha também!
  • Adicione todos os outros ingredientes e cozinhe em fogo bem baixo misturando bem até que comece a levantar fervura e então cozinhe por mais 5 minutos, se quiser adicione a fuça em pó e cozinhe por mais 1 minuto e leve para esfriar.
  • Caso queira pode bater no liquidificador ou passar por uma peneira para tirar os pedaços.
  • COSTELINHA: Em uma tigela adicione todos os temperos secos e misture bem. Pegue a costelinha já limpa e seca e tempere com essa mistura de temperos secos espalhando bem de todos os lados!
  • Em uma papel alumínio acomode a costelinha já temperada, adicione algumas colheradas do molho barbecue já frio e feche bem esse papel alumínio formando um pacotinho bem vedado.
  • Coloque na airfryer e asse a 120°C por 30 minutos, abra, rasgue a embalagem e agora asse a 200°C por 15 minutos até dar uma boa tostada e caramelizar e tá pronto!

Informações adicionais

TEMPEROS: Todos os temperos são apenas uma sugestão, você pode usar o que tiver por ai e gostar! Sobre o alho em pó ele é ideal para esse tipo de receita, pois ele não queima, agora se não tiver eu recomendo você triturar bem esse alho antes de por na carne para evitar que ele queime ao assar. Ah! Vale lembrar que todos os temperos podem ser comprados em Zona Cerealista inclusive a Fuça em Pó!
COSTELINHA: É a costelinha suína, que é mais macia! A bovina você precisaria de horas de cozimento!
TEMPO DE COZIMENTO: Como estamos usando um equipamento como a Airfryer vale lembrar que cada marca tem uma potência diferente então você precisa conferir se a sua é esse mesmo tempo e temperatura!
NO FORNO: No forno tradicional vai demorar mais tempo, cerca de 1 hora para assar!
SOLTANDO DO OSSO: Para fazer ela bem molinha soltando do osso ou é assando por horas em fogo bem lento, ou cozinhando previamente na panela de pressão (que é como o outback faz).
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em até 5 dias! Se quiser pode temperar a costelinha, embrulhar ela em alumínio e plástico filme e congelar por 3 meses!

Costela e Cebola do Outback na Airfryer

Gisele Souza
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Ingredientes
  

  • 1 Cebola Grande
  • 1 Ovo
  • 1 Xícara chá de Água
  • 1 Xícara chá de Farinha de Trigo
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1/2 Colher chá de Pimenta Caiena
  • 1 Colher sopa de Páprica Defumada
  • Farinha Panko a gosto
  • MOLHO:
  • 1 Xícara chá de Maionese
  • 2 Colheres sopa de Ketchup
  • 1/4 Colher chá de Páprica Defumada
  • 1/4 Colher chá de Orégano
  • 1/8 Colher chá de Pimenta Caiena
  • 1 Colher chá de Alho em Pó
  • Wassabi a gosto

Instruções
 

  • Retire a bundinha da cebola, deixando e vire ela em uma taboa de corte com a raiz para cima, corte fatias como se fosse uma pizza, sem que a raiz seja removida.
  • Coloque a cebola de molho em uma tigela com água bem gelada por pelo menos 15 minutos.
  • Em uma tigela coloque, água, ovo, farinha de trigo, sal, pimenta caiena, páprica defumada e misture muito bem!
  • Seque bem a cebola, e passe nesse creme, deixando bem besuntado e depois coloque na farinha panko empanando bem entre todas as pétalas!
  • Coloque na airfryer regue com um fio de azeite e asse a 160°C por cerca de 10 minutos ou até dourar! No forno recomendo colocar a 220°C por uns 20 minutos ou Fritar em óleo bem quente até dourar!
  • MOLHO: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture muito bem e sirva com a cebola.

Informações adicionais

CEBOLA: Você pode cortar a cebola em petalas ou rodelas que fica mais fácil empanar e o sabor é o mesmo!
BEM CROCANTE: Eu recomendo sempre ao fazer na airfryer ou forno, tostar a farinha panko antes para que ela já entre crocante. E também dar uma regada com um fio de azeite para dar uma ajuda e mais sabor.
PICANTE: Se você não gosta de coisas picantes então tire a pimenta caiena e o wassabi!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter em geladeira e consumir em 5 dias! Para aquecer use a Airfryer ou forno para manter a crocancia!