Oi gente! Aqui é a Lelê Gianetti do blog It Yourself mais uma vez. Hoje trago a receita do melhor gnocchi que já comi na minha vida, criado pelo chef Carlos Bertolazzi e servido no seu restaurante, o Zena Caffè.

Desde a primeira vez que provei esse gnocchi delicioso, me apaixonei completamente. E o mais legal é que consegui fazer o famoso Gnocchi Zena aqui na minha casa e ele ficou tão bom quanto o original que é servido no restaurante do chef.

Gnocci do Zena Caffè

Autor: 
Tipo da Receita: Massa
Nivel: Dificil
Rendimento: +ou- 6 porções

Ingredientes
  • Gnocchi
  • 500 g de Batata Roxa
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Molho
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1L de água quente
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Fonduta De Stracchino
  • 200 g de stracchino
  • 50 ml de leite
  • 1 colher de manteiga
  • Sal a gosto
Instruções
  1. Gnocchi
  2. Cozinhe as batatas na água fria. Assim que estiver bem cozida, retire e descasque. Em seguida, corte em pedaços grandes e moa, deixe esfriar.
  3. Depois, misture com todos os outros ingredientes. Misture, solve a massa, pegue um pedaço da massa e faça uma cobrinha até o ponto desejado e corte em pedaços.
  4. Se quiser, passe em volta do garfo. Cozinhe.
  5. Molho
  6. Retire a pele e as sementes do tomate e cozinhe com os outros ingredientes.
  7. Em seguida, bata no liquidificador.
  8. Fonduta De Stracchino
  9. Misture tudo na panela.
  10. Finalização do Prato
  11. Misture o molho com o gnocchi e coloque no prato fazendo um buraco no meio. Coloque a fonduta no buraco. Decore com folhas de manjericão e sirva.

É isso amores… espero que vocês gostem e, se tentarem fazer em casa, me contem como ficou!

Beijinhos,