Já pensou um dia em fazer massa folhada e desistiu depois que viu o trabalho que dá? Pois é eu também, mas hoje quero te ajudar com essa receita truqueira de massa folhada que é super rápida de fazer e fica camadinhas crocantes e bem amanteigada! E o melhor você pode fazer um bom Croissant de Presunto e Queijo ou ainda usar em outras receitas que quiser!

Massa Folhada Rápida - Como Fazer Croissant de Presunto e Queijo

Gisele Souza
Tipo Lanche
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 2 xícara chá de Farinha de Trigo Tradicional
  • 250 g de Manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras chá de Farinha de Trigo
  • 1 Colher chá de Sal
  • 2 Gemas
  • 90 ml de Água
  • 1 Colher sopa de Manteiga
  • Presunto a gosto
  • Queijo Mussarela a gosto

Instruções
 

  • Em uma tigela coloque: 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Tradicional, 250g de Manteiga em temperatura ambiente até que fique um creme e divida essa pasta em 2 partes iguais.
  • Em uma tigela coloque 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo, 1 Colher (chá) de Sal, 2 Gemas, 1 Colher (sopa) de Manteiga e misture com as mãos até ficar uma farofinha com pedacinhos, adicione as 90mls aos poucos e misturando bem até que fique uma massa que de para modelar!
  • Então sove essa massa por 10 minutos, divida em 2 partes e embrulhe em plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos.
  • Em uma bancada enfarinhada abra as massas de forma que fique bem, fina! O máximo que você conseguir!
  • Passe 1 potinho do creme de manteiga e dobre a massa ao meio! Passe por cima metade do creme do outro potinho! por cima coloque a outra massa aberta, passe o restante do creme de manteiga e dobre novamente (fica mais fácil entender vendo o vídeo), e então sobre tudo ao meio, embrulhe em plástico filme e leve para geladeira por +ou- 2 horas ou no Freezer por 40 minutos ou até o creme de manteiga ficar firme.
  • Para usar e fazer os croissants, corte um pedaço da massa e abra com um rolo de forma que fique com 0.5cm de espessura e corte triângulos.
  • IMPORTANTE: com as sobras da massa não jogue fora e nem junte em uma bolinha, sobreponha cada pedaço por cima um do outro para manter a integridade das camadas, assim conseguimos abrir novamente!
  • Antes de rechear passe o rolo para abrir um pouco os triângulos para os lados, coloque um rolinho de presunto e queijo e enrole bem apertadinho.
  • Pincele uma gema e leve ao freezer por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça seu forno a 230°C e asse por +ou- 20 minutos ou até ficar bem dourado.

Informações adicionais

FARINHA: Essa receita deve ser feita com farinha de trigo tradicional e sem fermento! Nenhuma outra farinha foi testada!
MANTEIGA: Pode usar com ou sem sal, a única coisa é que não podemos usar margarina ou óleo de coco por exemplo! Se você testar pode me contar se funcionou.
GELADO: É importante ficar tudo muito gelado, pois as camadas são importantes, então começou a derreter volta para geladeira ou freezer.
SOBRINHAS: Não junte tudo de qualquer forma, empilhe cada pedacinho de massa para que as camadas se mantenham e ai abra novamente, se puder volte para geladeira para ficar mais firme, assim conseguimos ter aproveitamento 100%
CONSERVAÇÃO: Depois da massa pronta, pode ser embrulhada em plástico filme e conservada por até 3 meses, se quiser pode também congelar os Croissant montados e até mesmo assado! Na hora de assar os Croissant basta levar ao forno ainda congelado.