Paella de Frango?? Sim gente isso existe! Na verdade se você procurar por 5 minutos no google vai descobrir que a Paella original não é de Frutos do Mar e sim com Frango, Carne de Coelho e Linguiça, na verdade não tinha uma regra exata do que deveria ter, é a história da Paella é bem parecida com Arroz de Carreteiro que era feito com o que tinha disponível! Essa Paella é conhecida com Paella Valenciana, e com o passar dos anos ela ganhou novas adaptações e ai hoje só conhecemos a mais moderna que é com frutos do mar. Essa receita que vou te ensinar hoje é a minha adaptação, a minha interpretação dessa receita tão maravilhosa que é feita em uma panela só, então aperta o play e vem aprender!

Paella de Frango em 1 Panela Só

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 4 Sobre-Coxas sem pele e bem picada
  • 80 g de Bacon picado
  • 1 Gomo de Linguiça Fininha Defumada
  • 1 Cebola bem picada
  • 1 Talo de Aipo bem picado
  • 2 Dentes de Alho picadinhos
  • 1 Tomate picado s/ sementes
  • 1/2 Pimentão Vermelho muito e bem picado
  • 1 xícara chá de Arroz parboilizado
  • 1/2 colher chá de Açafrão da Terra
  • 1/8 colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 colher chá de Páprica Doce
  • 1 colher chá de Sal
  • 100 ml de Vinha Branco Seco
  • 1/4 xícara chá de ervilha
  • 1/4 xícara chá de azeitonas

Instruções
 

  • Pique as sobre-coxas em pedaços e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e doure as sobre-coxas aos poucos até ficar bem dourada e remova da panela.
  • Na mesma panela coloque o bacon, linguiça e frite até dar uma leve dourada.
  • Junte a cebola, aipo picado, dentes de alho picadinhos e cozinhe até que a cebola fique transparente.
  • Junte o tomate picado sem sementes, pimentão vermelho bem picado e misture bem!
  • Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e junte o frango, arroz, açafrão, pimenta do reino, sal, páprica doce e misture muito bem.
  • Adicione o vinho branco e espere evaporar, junte a água morna ou caldo de frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  • Junte as ervilhas, azeitonas e misture muito bem, finalize com a salsinha e misture bem e deixe em fogo baixo para terminar de secar e o arroz dar uma leve pegadinha no fundo que é o famoso socarra!

Informações adicionais

ARROZ: Da para fazer com o arroz agulhinha? SIM! Mas o resultado fica melhor com o parboilizado que fica mais soltinho.
FRANGO: Pode usar peito, mas com a sobre-coxa fica mais suculento.
TEMPEROS: Opa sempre pode usar os que você quiser! Aqui são sugestões =D
SALSINHA: Eu prefiro coentro, mas pode usar salsinha!
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma em 5 dias! Se quiser pode congelar por 30 dias!