Panqueca Colorida com Frango Cremoso

Eu não sou mãe, mas sou tia e sempre que meus sobrinhos vem me visitar eu tento fazer uma comidinha nutritiva e cheia de vegetais, e essa panqueca integral com beterraba é perfeita para a criançada e com o frango cremoso com cenoura também é uma ótima estratégia. Sem contar que é uma ótima forma de usar o frango e sair da rotina.  E se você quiser mais receitas como essa da um pulinho no www.hojetemfrango.com.br um lugar onde você encontra não só receitas, mas dicas, mitos e verdade, ou seja, lá você encontra Tudo sobre Frango.

E para essa receita iremos usar o Filé de Peito DaGranja da Seara, que é uma carne super saborosa e não possui hormônios, antibióticos e os frangos são alimentados com ração 100% vegetal.

Panqueca Colorida com Frango Cremoso

Gisele Souza

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Tipo Principal

Culinária Medio

Rendimento 4 UNIDADES

Ingredientes

  

• 500 g Peite de Frango
• 1 Cenoura picada
• 2 Dentes de Alho
• 1 Cebola
• Talo do Alho Poró
• 1 Litro de Água
• Recheio
• 1 Fio de Azeite
• 1 xícara chá de Alho Poró
• 1 Tomate Picado
• 1 Cenoura Ralada
• Sal
• Pimenta do Reino
• Paprica Doce
• 1 Xícara chá de
• Creme de Ricota
• Salsinha
• MASSA DA PANQUECA:
• 1 xícara chá de Leite
• 2 colheres sopa de
• Azeite
• 1 Ovo
• ½ xícara chá de Beterraba Ralada
• ¼ xícara chá de Aveia em Flocos Finos
• ½ xícara chá de Farinha de Trigo Integral
• 1 Dente de Alho
• Sal a gosto

Instruções

 

• RECHEIO: Comece colocando os files de peito em uma panela com os ingredientes do caldo: Cenoura Picada, 2 Dentes de Alho, 1 Cebola, Talo do Alho Poró e 1 Litro de Água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos em panela comum em por 20 minutos na panela de pressão após começar a chiar.
• Processe o frango para desfiar e reserve.
• Em uma panela coloque 1 fio de azeite, alho poro, tomate picado e refogue por 2 minutos ou até ficar bem murcho, junte o frango cozido e desfiado, cenoura ralada, creme de ricota e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem, cozinhando por + 2 minutinhos e finalize com salsinha.
• MASSA: Para a massa coloque no liquidificador o leite, azeite, beterraba ralada, ovo, aveia, farinha de trigo, sal e 1 dente de alho e bata até ficar homogêneo.
• Unte uma frigideira antiaderente adicione 1 concha da massa e faça movimentos circulares para que cubra todo o fundo da frigideira, deixe fritar em fogo baixo até que se solte sozinha da panela e vire para fritar do outro lado.
• Para montar basta colocar um pouco do recheio, enrolar bem apertado e acomodar em uma forma untada, adicionar um pouco de molho e bastante queijo e levar para gratinar no forno.

Informações adicionais

BETERRABA: Troque por cenoura ou espinafre para que fica com outras cores, ou se quiser use outras folhas e vegetais que preferir.
CENOURA: Pode ser trocado por qualquer vegetal, brocolis bem picado fica delicioso por exemplo.
CREME DE RICOTA: Pode trocar por requeijão ou qualquer queijo cremoso.
CONSERVAÇÃO: Guarde bem embalado os discos de panquecas já fritos na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.