Saudáveis
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Eu não sou mãe, mas sou tia e sempre que meus sobrinhos vem me visitar eu tento fazer uma comidinha nutritiva e cheia de vegetais, e essa panqueca integral com beterraba é perfeita para a criançada e com o frango cremoso com cenoura também é uma ótima estratégia. Sem contar que é uma ótima forma de usar o frango e sair da rotina.  E se você quiser mais receitas como essa da um pulinho no www.hojetemfrango.com.br um lugar onde você encontra não só receitas, mas dicas, mitos e verdade, ou seja, lá você encontra Tudo sobre Frango.

E para essa receita iremos usar o Filé de Peito DaGranja da Seara, que é uma carne super saborosa e não possui hormônios, antibióticos e os frangos são alimentados com ração 100% vegetal.

5.0 de 2 avaliações

Panqueca Colorida com Frango Cremoso

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Médio
Rendimento: 4 UNIDADES

Ingredientes
  • 500g Peite de Frango
  • 1 Cenoura (picada)
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Cebola
  • Talo do Alho Poró
  • 1 Litro de Água
  • Recheio
  • 1 Fio de Azeite
  • 1 xícara (chá) de Alho Poró
  • 1 Tomate Picado
  • 1 Cenoura Ralada
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Paprica Doce
  • 1 Xícara (chá) de
  • Creme de Ricota
  • Salsinha
  • MASSA DA PANQUECA:
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 2 colheres (sopa) de
  • Azeite
  • 1 Ovo
  • ½ xícara (chá) de Beterraba Ralada
  • ¼ xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos
  • ½ xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral
  • 1 Dente de Alho
  • Sal (a gosto)
Instruções
  1. RECHEIO: Comece colocando os files de peito em uma panela com os ingredientes do caldo: Cenoura Picada, 2 Dentes de Alho, 1 Cebola, Talo do Alho Poró e 1 Litro de Água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos em panela comum em por 20 minutos na panela de pressão após começar a chiar.
  2. Processe o frango para desfiar e reserve.
  3. Em uma panela coloque 1 fio de azeite, alho poro, tomate picado e refogue por 2 minutos ou até ficar bem murcho, junte o frango cozido e desfiado, cenoura ralada, creme de ricota e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem, cozinhando por + 2 minutinhos e finalize com salsinha.
  4. MASSA: Para a massa coloque no liquidificador o leite, azeite, beterraba ralada, ovo, aveia, farinha de trigo, sal e 1 dente de alho e bata até ficar homogêneo.
  5. Unte uma frigideira antiaderente adicione 1 concha da massa e faça movimentos circulares para que cubra todo o fundo da frigideira, deixe fritar em fogo baixo até que se solte sozinha da panela e vire para fritar do outro lado.
  6. Para montar basta colocar um pouco do recheio, enrolar bem apertado e acomodar em uma forma untada, adicionar um pouco de molho e bastante queijo e levar para gratinar no forno.
Observações
BETERRABA: Troque por cenoura ou espinafre para que fica com outras cores, ou se quiser use outras folhas e vegetais que preferir.
CENOURA: Pode ser trocado por qualquer vegetal, brocolis bem picado fica delicioso por exemplo.
CREME DE RICOTA: Pode trocar por requeijão ou qualquer queijo cremoso.
CONSERVAÇÃO: Guarde bem embalado os discos de panquecas já fritos na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.

 

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