Quem ama aquela massa super prática de Rap 10? Ela é perfeita para aquele lanche rápido, jantar com pizza de frigideira e muito mais! Mas dessa vez você vai fazer o seu Rap 10 em casa, e o melhor é que essa massa não tem glúten e é feito sem farinha de trigo! Essa massa é feita de Pão de Queijo!!!

Rap 10 de Pão de Queijo - Sem Farinha!

Gisele Souza
Tipo Lanche
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • WRAP
  • 1 Ovo 50g
  • 3 Colheres sopa de Óleo (24g)
  • 300 g de Goma Tapioca
  • 200 g de Queijo Mussarela
  • 1/4 Colher chá de Sal
  • SALADA
  • 100 g de Creme de Leite
  • Suco de 1/2 Limão
  • 1 Pitada de Pimenta Caiena
  • 1/4 Colher chá de Sal
  • 1 Cenoura ralada
  • 2 Xícaras chá de Repolho Picado
  • Cebolinha a gosto
  • Suco de 1/2 Limão
  • FRANGO:
  • 1 Peito de Frango
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1 Colher sopa de Mel
  • 1 Colher chá de Mostarda
  • 1/4 Colher chá de Páprica Doce
  • 1/8 Colher chá de Alho em Pó
  • 1 Pitada de Cominho em Pó
  • 1 Pitada de Pimenta Caiena em Pó
  • 1/2 colher chá de Sal
  • Suco de 1/2 Limão

Instruções
 

  • FRANGO:
  • Coloque o frango em cima de um papel alumínio e tempere com azeite, mel, mostarda, páprica doce, alho em pó, pimenta caiena, sal, suco de limão e espalhe bem por todo o frango e feche um pacotinho de forma que fique com espaço para o ar circular.
  • Leve para assar no forno ou airfryer a 180°C por cerca de 20 minutos.
  • SALADA:
  • Em uma tigela coloque o creme de leite, suco de limão, pimenta caiena, sal e misture bem. Junte a cenoura, repolho picado e cebolinha e misture bem e leve para gelar.
  • MASSA DE RAP 10:
  • Em uma tigela coloque o ovo, azeite, sal e de uma boa misturada. Junte a goma de tapioca ou polvilho doce, queijo mussarela ralado e com as mãos trabalhe a massa até que fique uma massa que de para modelar, se sentir a massa muito seca pode adicionar um pouco de água para ajudar.
  • Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Abra a massa entre dois saquinhos de forma que ela fique bem fina, retire a a primeira camada de saquinho e use o de baixo para virar a massa na frigideira, remova o saquinho e frite a massa até dourar.
  • Embrulhe a massa já frita em um pano de prato até esfriar!
  • MONTAGEM: Pegue um disco já frio, passe um pouco de maionese, a salada, frango e embrulhe bem apertadinho e enrole em papel manteiga ou alumínio e tá pronto!

Informações adicionais

TAPIOCA: Você pode usar goma de tapioca ou polvilho doce, não recomendo usar polvilho azedo nessa receita!
OVO: Não fiz o teste, mas acredito que funcione com aquela mistura de linhaça com água.
QUEIJO: Pode usar queijo prato, mussarela ou minas padrão o ideal é um queijo que puxa!
CONSERVAÇÃO: Depois de frito, manter na geladeira por até 10 dias bem embalado! E sempre de uma aquecidinha antes de montar!