Almoção Bonito? Sim! Temos!!! Almoção cheio de sabor? Temos! E Almoção Rápido? Claro que temos!!!!! Então hoje vamos te mostrar como fazer essa maravilha de Medalhão de Frango assado, com molho de Queijo Gorgonzola e Risoto de Tomate Seco com Rúcula que fica pronto em 3 minutos!! Ele fica cremoso e você não perde tempo e ainda tem uma refeição linda em poucos minutos.

Molho de Queijo Gorgonzola

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 250g

Ingredientes
  • 1 Caixa de Creme de leite
  • 50g de Queijo Gorgonzola
  • Noz-Moscada (a gosto)
Instruções
  1. Em uma tigela coloque o creme de leite, o queijo Gorgonzola um pouco de noz-moscada e leve para o microondas por +ou- 2 minutos misturando na metade do tempo e se precisar deixe mais tempo para o queijo derreter.
  2. Caso queira mais ralinho pode por leite, mas se lembre que quando esfria ele fica mais consistente.
Observações
QUEIJO: Usei queijo gorgonzola que é ótimo para esse molho, mas é claro que pode usar o queijo que você gostar, o importante é ter um sabor e não ser tão neutro como uma mussarela por exemplo.
NOZ-MOSCADA: Esse tempero é perfeito com queijo, mas você pode por outros como pimenta ou ervas como orégano.
CREME DE LEITE: Sim pode fazer com creme de ricota, requeijão no lugar sem problemas e você pode usar o creme de leite que eu ensinei no canal!
FOGÃO: Claro que pode! Eu fiz no microondas pela praticidade, mas pode fazer no fogão comum.
LIMÃO: Gosto da acidez que ele adiciona, mas pode fazer sem se preferir.
CONSERVAÇÃO: Manter na geladeira e consumir em no máximo 3 dias! Não recomendo congelamento.

Medalhão de Frango com Bacon

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 8 unidades

Ingredientes
  • 500g de Peito de Frango
  • ¼ colher (chá) de Cominho
  • 1 colher (chá) de Páprica Doce
  • 1 colher (chá) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ½ Cebola (picada)
  • 1 colher (sopa) de Tomilho
  • 2 Dentes de Alho
  • Salsinha (a gosto)
  • 1 Gema
  • 4 Colheres (sopa) de Farinha de Aveia
  • Bacon em Tiras (a gosto)
Instruções
  1. Comece triturando o peito de frango no processador ou liquidificador usando a tecla pulsar até ficar uma massa sem pedaços.
  2. Coloque em uma tigela e adicione os temperos (cominho, paprica doce, sal, pimenta do reino, cebola picadinha, tomilho, alho picado, salsinha) e misture muito bem!
  3. Junte a gema, farinha de aveia e misture bem até ficar uma massa homogênea.
  4. Cubra com plastico filme e leve para gelar por uns 20 minutinhos para hidratar a farinha de aveia e ficar mais firme.
  5. Com a mão levemente untada modele bolinhas, coloque em uma tábua e envolva com o bacon e prenda com um palito.
  6. Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque os medalhões e leve para assar em forno preaquecido a 230°C por cerca de 20 minutos virando na metade do tempo!
Observações
FRANGO: Usei apenas peito, mas pode usar sobre-coxa ou ainda um mix dos dois!
TEMPEROS: Pode por os temperos que quiser e gostar aqui é apenas uma sugestão!
AVEIA: Usei farinha de aveia, mas claro pode usar qualquer farinha o importante é por alguma para dar uma firmada. Minha sugestão é escolher farinhas que fazem bem pro nosso corpinho =D
BACON: Se quiser pode envolver com presunto também!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira pode ser mantido Cru por 4 dias ou depois de assado consumir em 5 dias, agora se quiser pode congelar ele cru ou assado por 3 meses

Risoto de Rúcula com Tomate Seco

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • 1 Colher (sopa) de azeite
  • ¼ de cebola (picada)
  • 1 Dente de alho (picado)
  • 1 Xícara (chá) de Arroz para Risoto
  • 1 Pitada de Sal
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 50g Tomate Seco (picado)
  • 2 xícaras (chá) de Água (morna)
  • 1 Cubo de Caldo de Legumes (caseiro)
  • 2 Colheres (sopa) de Manteiga
  • Queijo Parmesão (a gosto)
  • 1 Punhado de Rúcula
Instruções
  1. Em uma panela de pressão um pouco de azeite, cebola picada, alho, arroz para risoto e uma pitada de sal e refogue por 2 minutos.
  2. Junte o vinho branco e cozinhe misturando até ferver e evaporar o excesso de álcool deve levar 1 minutinho.
  3. Junte o tomate seco picadinho, 2 xícaras (chá) de água morna e 1 cubo de caldo de legumes.
  4. Misture e tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo e assim que pegar pressão conte 3 minutos e depois tire imediatamente a pressão.
  5. Abra a panela e adicione a manteiga, queijo parmesão e de uma boa misturada.
  6. Junte a Rúcula e mistura rapidamente e se achar que precisa pode adicionar um pouco mais de água e tá pronto!
Observações
ARROZ: Arroz para Risoto mais fáceis de serem encontrados geralmente é o Arborio,Carnaroli e o ideal é ser um desses ou não é risoto!
VINHO: Sim, você pode fazer sem vinho, eu colocaria suco de 1 limão para dar acidez.
SABOR: Aqui fiz de rúcula com tomate seco, mas você pode fazer qualquer sabor!
CALDO DE LEGUMES: Ei, pode usar o de mercado, use o que puder, mas se quiser eu ensinei esse que usei aqui no blog então eu iria dar um olhada.
CONSERVAÇÃO: Consuma assim que ficar pronto, mas se sobrar não se preocupa você pode fazer bolinho!