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Sempre tento inventar algo para sair da rotina da salada de alface e tomate, hoje a receita é simples e ótima para deixar na geladeira e ir comendo durante a semana, essa salada de Feijão Branco com Atum, pode ser adicionado os ingredientes que você quiser que sem duvida vai combinar com tudo, mas o melhor mesmo é que você pode comprar o feijão já cozido no mercado, assim o único trabalho é misturar tudo, temperar e depois aproveitar.

Salada de Feijão Branco com Atum

Rendimento: 5 Porções

Ingredientes
  • 300g de Feijão Branco Escorrido ( ou 1 caixinha )
  • 1 Lata de Atum Drenado (ralado)
  • 1 Tomate (picado s/ sementes)
  • 1 Rabanete (picado)
  • 8 Azeitonas (picadas)
  • 4 Colheres (sopa) de Azeite
  • 2 Colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Tinto
  • ½ Xícara (chá) de Amêndoas ou Nozes (picadas)
  • Sal, Pimenta do Reino, Salsinha
Instruções
  1. Em um recipiente adicione 300g de Feijão Branco (cozido e escorrido), 1 lata de atum ralado (drenada), 1 tomate picado (s/ sementes), 1 rabanete (picado), 8 azeitonas (picadas).
  2. Tempere com 4 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto e misture bem.
  3. Adicione a Salsinha picada, pimenta do reino, sal, finalize com ½ xícara de chá de amêndoas ou nozes picadas e misture bem, leve para gelar e aproveite!
Observações
SUBSTITUIÇÕES: Se não gostar de algum ingrediente substitua sem medo pelo que mais gostar. No lugar do rabanete use cebola roxa, azeitonas adicione ervilha ou pimentão, vinagre use limão, atum pode se substituído por frango desfiado.
CONSERVAÇÃO: Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias.